बंगाली भाजा मसाला एक सुगंधित मसाला मिश्रण है जो बंगाली व्यंजनों में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है। यह सुगंधित मिश्रण विभिन्न मसालों को सूखा भूनकर और उन्हें बारीक पाउडर में पीसकर बनाया जाता है। यह कई व्यंजनों में उपयोगी है और इसे महीनों तक स्टोर किया जा सकता है, जिससे यह स्वाद बढ़ाने के लिए एक सुविधाजनक सामग्री बन जाता है।
धनिया के बीज, सौंफ के बीज, जीरा, तेज पत्ता, सूखी लाल मिर्च, काली मिर्च के दाने और लौंग को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक सूखा भूनें।
भुने हुए मसालों को पूरी तरह ठंडा कर लें।
ठंडे मसालों को बारीक पाउडर में पीस लें।
यदि आवश्यक हो, तो पिसे हुए पाउडर को छान लें ताकि मोटे कण हट जाएं।
मसाला मिश्रण को एक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें। यह 2-3 महीने तक ताजा रहता है।
मसालों को धीमी आंच पर भूनें ताकि वे जलें नहीं और उनका स्वाद उभरकर आए।
मसालों को पीसने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें ताकि नमी न बने।
मसाला मिश्रण की ताजगी बनाए रखने के लिए साफ और सूखा ग्राइंडर इस्तेमाल करें।
मसाले को ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें ताकि इसकी शेल्फ लाइफ बढ़े।
बंगाली भाजा मसाला कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
इसे एक एयरटाइट डिब्बे में 2-3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मसाले को छानना जरूरी है?
छानना वैकल्पिक है, लेकिन यदि आप बारीक बनावट चाहते हैं तो इसे छानने की सलाह दी जाती है।
बंगाली भाजा मसाला का उपयोग किन व्यंजनों में किया जा सकता है?
इसे करी, सब्जी, दाल और स्नैक्स के लिए सीज़निंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्या मसाले का तीखापन समायोजित किया जा सकता है?
हां, आप सूखी लाल मिर्च की मात्रा कम करके इसे कम तीखा बना सकते हैं।
क्या मसालों को सूखा भूनना जरूरी है?
हां, सूखा भूनने से मसालों का स्वाद और सुगंध बढ़ती है।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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