मेक्सिकन व्यंजन में स्वादिष्ट स्ट्यूज़ की अनंत विविधता है जो विभिन्न सामग्रियों से बनाई जाती है। आज हम एक पाक प्रस्ताव प्रस्तुत कर रहे हैं: बीफ एंटोमाटाडो। यह स्वादिष्ट व्यंजन मेक्सिकन व्यंजन का हिस्सा है और 'एंटोमाटाडोस' श्रेणी में आता है, जिसमें टमाटर मुख्य सामग्री के रूप में शामिल होते हैं। हालांकि, इसे टमाटिलो (हरे टमाटर) और चिपोटल मिर्च के साथ भी बनाया जा सकता है। यह एक बहुत पुरानी रेसिपी है, जो आमतौर पर...
बीफ को टुकड़ों में काटें और इसे आधे प्याज के साथ एक बर्तन में रखें। पानी डालकर ढक दें।
बीफ को प्याज के साथ पकाएं जब तक कि मांस नरम और पूरी तरह से पक न जाए। बीफ को पानी से निकालें और पकाने का शोरबा अलग रखें।
बचे हुए आधे प्याज को पहले गोलाकार स्लाइस में काटें, फिर उन स्लाइस को आधा कर लें।
लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। टमाटिलो के छिलके हटा दें और उन्हें अच्छी तरह धो लें।
टमाटिलो को आधा काटें। चिपोटल मिर्च को काटें, अगर आप तीखा स्ट्यू पसंद करते हैं तो बीज छोड़ दें। अन्यथा, हल्का स्वाद पाने के लिए बीज हटा दें।
एक बर्तन में दो चम्मच तेल गरम करें और उसमें प्याज और लहसुन को भूनें। फिर टमाटिलो और कटे हुए चिपोटल मिर्च डालें।
बर्तन को ढककर 15 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो पकाने के दौरान थोड़ा सा बचा हुआ बीफ शोरबा डालें।
पके हुए बीफ को बर्तन में डालें और नमक डालकर स्वादानुसार सीज़न करें। थोड़ा और शोरबा डालें और 5 मिनट तक और पकाएं।
अगर आप तीखा स्ट्यू पसंद करते हैं, तो चिपोटल मिर्च के बीज छोड़ दें। हल्का स्वाद पाने के लिए बीज हटा दें।
इस व्यंजन को सफेद चावल या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
बेहतर स्वाद के लिए ताजे टमाटिलो का उपयोग करें और उन्हें अच्छी तरह धोकर चिपचिपा अवशेष हटा दें।
क्या मैं टमाटिलो की जगह सामान्य टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
टमाटिलो इस रेसिपी के लिए पारंपरिक हैं और एक खट्टा स्वाद प्रदान करते हैं, लेकिन यदि आवश्यक हो तो आप उनकी जगह सामान्य टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद थोड़ा अलग होगा।
मैं इस व्यंजन को कम तीखा कैसे बना सकता हूँ?
चिपोटल मिर्च के बीज हटा दें ताकि तीखापन कम हो जाए।
बीफ एंटोमाटाडो के साथ कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
सफेद चावल या मैश किए हुए आलू बीफ एंटोमाटाडो के स्वाद को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट साइड डिश हैं।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ की जगह चिकन या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय अलग हो सकता है।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर करूँ?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में हल्के से गरम करें।
