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बीन्स और पोर्क एक आरामदायक और भरपेट व्यंजन है जिसमें नरम बीन्स और रसीले पोर्क के टुकड़े होते हैं, जो बेहतरीन मसालों के साथ तैयार किए जाते हैं। यह कई मैक्सिकन घरों में एक मुख्य व्यंजन है, जो हर बाइट में गर्माहट और संतोष प्रदान करता है।
बीन्स को पानी के एक बर्तन में डालें और इसे दो घंटे के लिए भिगो दें।
भीगे हुए बीन्स को प्रेशर कुकर में डालें और 45 मिनट तक पकाएं।
पोर्क को लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
लहसुन की कलियों को काटें और इसे नमक, काली मिर्च, ओरिगैनो और जीरे के साथ मिलाएं, और संतरे का रस डालकर मिश्रण तैयार करें। इसे अलग रखें।
एक कड़ाही में तेल डालें और उसमें कटे हुए प्याज और मिर्च को भूनें, फिर टमाटर प्यूरी, कटे हुए लाल मिर्च और सफेद वाइन डालें और मध्यम आंच पर दस मिनट तक पकाएं।
अंत में, लहसुन का मिश्रण, मसाले और संतरे का रस, बीन्स, केले, शोरबा और पोर्क को कड़ाही में डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
बीन्स और मांस को व्यक्तिगत कड़ाही में परोसें।
बीन्स को रातभर भिगोने से वे और भी नरम हो जाते हैं और पाचन में आसानी होती है।
अगर समय हो तो इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट और पकाएं—इससे स्वाद और गहरा हो जाएगा।
क्या मैं सूखे बीन्स की जगह डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, समय बचाने के लिए आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप ऐसा करते हैं, तो भिगोने और प्रेशर कुकिंग के चरणों को छोड़ दें। लगभग 2 कप छने हुए डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करें और उन्हें अंतिम 10 मिनट की पकाने की प्रक्रिया में डालें।
मैं पोर्क की जगह क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप पोर्क की जगह चिकन या बीफ का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले अच्छी तरह से गरम करें।
इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे गर्म मकई की टॉर्टिला या कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसें। यह मैक्सिकन चावल के साथ भी अच्छा लगता है।
क्या मैं बचे हुए खाने को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, यह व्यंजन फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है। ठंडे हिस्सों को एयरटाइट कंटेनर में रखें और 2 महीने तक फ्रीज करें। दोबारा गरम करने से पहले इसे रातभर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।
