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यह पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन बीन्स और आयरिश आलू को मसालों और पाम ऑयल के समृद्ध मिश्रण के साथ जोड़ता है। यह एक आरामदायक भोजन है जो घर के खाने की याद दिलाता है, और दोपहर या रात के खाने के लिए एक संतोषजनक विकल्प है। इस रेसिपी में तैयारी के लिए लचीलापन है, चाहे आप सब कुछ एक साथ पकाना पसंद करें या मसालों को अलग से भूनकर गहराई जोड़ें।
बीन्स को अच्छी तरह छांटें ताकि खराब दाने, रेत, या पत्थर निकल जाएं।
बीन्स को धोकर उबलते पानी के बर्तन में डालें। बीन्स को उबलने दें।
उबालने के बाद, निकालकर अच्छी तरह छान लें। और पानी डालें और इसे 2 से 3 बार छानें।
बीन्स को फिर से चूल्हे पर रखें और पानी डालें जो बीन्स के स्तर से लगभग 2 इंच ऊपर हो, या प्रेशर कुकर का उपयोग करें।
जब बीन्स नरम हो जाएं, तो छिले, धुले और कटे हुए आयरिश आलू डालें।
पाम ऑयल, पिसा हुआ मिर्च मिश्रण, नमक और सीज़निंग क्यूब्स डालें।
मिश्रण को तब तक पकने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और आयरिश आलू अच्छी तरह पक न जाए।
एक पैन में पाम ऑयल गरम करें।
कटा हुआ प्याज डालें और हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।
पिसी हुई मिर्च, लहसुन और अदरक डालें। नमक और सीज़निंग क्यूब्स डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
जब मसाले तैयार हो जाएं, तो पके हुए बीन्स और आयरिश आलू पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पकने दें।
स्वाद चखें और ज़रूरत के अनुसार सीज़निंग समायोजित करें।
बीन्स पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करें।
बीन्स को अच्छी तरह छांटें ताकि कोई अवांछित कचरा न रह जाए।
यदि आप हल्का मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो स्कॉच बोनट मिर्च की मात्रा कम करें।
अधिक स्वाद के लिए, प्याज और मसालों को अलग से भूनकर बीन्स और आलू के साथ मिलाएं।
क्या मैं आयरिश आलू की जगह शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, शकरकंद का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह व्यंजन में मीठा स्वाद जोड़ देगा।
क्या मैं पाम ऑयल की जगह वनस्पति तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
पाम ऑयल इस व्यंजन को उसका विशिष्ट स्वाद देता है, लेकिन अगर पाम ऑयल उपलब्ध नहीं है तो आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि बीन्स पूरी तरह पक गए हैं?
बीन्स पूरी तरह पक गए हैं जब वे नरम और खाने में कोमल हो जाएं।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, बस झींगा पाउडर हटा दें और सुनिश्चित करें कि आपके सीज़निंग क्यूब्स शाकाहारी हैं। आप इसमें हरी सब्जियाँ, जैसे कद्दू के पत्ते, पकने से एक मिनट पहले डाल सकते हैं।
यह व्यंजन कितना मसालेदार है?
यह व्यंजन स्कॉच बोनट और लाल मिर्च के कारण मध्यम मसालेदार है। आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित कर सकते हैं।
