ताज़े तुलसी का पेस्टो

तुलसी का पेस्टो घर पर बनाने के लिए, 2 कप धोई और सुखाई हुई तुलसी, 0.5 कली ताज़ा लहसुन, 0.25 कप बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ और 0.5 कप ऑलिव ऑयल को एक फूड प्रोसेसर में डालें। इसे पेस्ट जैसा बनने तक ब्लेंड करें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें।

पारंपरिक तुलसी पेस्टो में परमेसन चीज़ होता है, जो इसे शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त नहीं बनाता। हालांकि, आप परमेसन की जगह न्यूट्रिशनल यीस्ट या शाकाहारी चीज़ विकल्प का उपयोग करके इसे शाकाहारी बना सकते हैं।

अगर आपके पास परमेसन चीज़ नहीं है, तो आप न्यूट्रिशनल यीस्ट का उपयोग कर सकते हैं (शाकाहारी विकल्प के लिए) या अलग स्वाद के लिए पेकोरिनो चीज़ आज़मा सकते हैं। अन्य विकल्पों में काजू या सूरजमुखी के बीज को मिश्रण में मिलाना शामिल है।

घर का बना तुलसी पेस्टो स्टोर करने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और ऑक्सीडेशन से बचाने के लिए सतह पर ऑलिव ऑयल की एक पतली परत डालें। इसे फ्रिज में एक हफ्ते तक या फ्रीजर में तीन महीने तक रखा जा सकता है।

तुलसी पेस्टो पास्ता, ग्रिल की हुई सब्ज़ियों, या सैंडविच और रैप्स पर स्प्रेड के रूप में बहुत अच्छा लगता है। आप इसे पिज़्ज़ा के टॉपिंग के रूप में या ताज़ी ब्रेड और क्रैकर्स के साथ डिप के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।