केला और कटहल की स्टू एक मलाईदार और स्वादिष्ट डिश है। इसे बनाना बहुत आसान है और इस रेसिपी के लिए नेंद्रपझम केला सबसे उपयुक्त है। आप इसे केवल केले से भी बना सकते हैं, लेकिन कटहल डालने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है। यह इडियप्पम या अप्पम के साथ अच्छी लगती है और इसे ठंडा करके मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है।
एक पैन गरम करें और उसमें मक्खन डालें।
पके हुए कटहल के टुकड़े डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
गोल कटे हुए केले डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
पैन को थोड़ा झुकाएं और एक तरफ चीनी डालकर कैरामलाइज़ करें।
कैरेमलाइज़ की हुई चीनी को केले और कटहल के मिश्रण में मिलाएं।
एक अलग कटोरे में नारियल के दूध को चावल के आटे के साथ मिलाएं।
नारियल दूध का मिश्रण केले और कटहल के मिश्रण में डालें।
इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
स्टू को तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, फिर गैस बंद कर दें।
सबसे अच्छे स्वाद के लिए पके हुए नेंद्रपझम केले का उपयोग करें।
गाढ़े स्वाद के लिए चीनी को पूरी तरह से कैरामलाइज़ करें।
स्टू को इडियप्पम या अप्पम के साथ परोसें, यह पारंपरिक संयोजन है।
अगर आप इसे मिठाई के रूप में पसंद करते हैं, तो परोसने से पहले ठंडा करें।
क्या मैं अन्य प्रकार के केले का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सबसे अच्छे स्वाद के लिए नेंद्रपझम केले का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
क्या कटहल डालना ज़रूरी है?
नहीं, लेकिन कटहल डालने से स्वाद और बढ़ जाता है।
क्या मैं चीनी की जगह कोई और मीठा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप शहद, मेपल सिरप या गुड़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि स्टू तैयार है?
जब स्टू थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो यह तैयार है।
क्या इस स्टू को ठंडा परोसा जा सकता है?
हाँ, इसे ठंडा करके मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।
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