आज की रेसिपी शरद ऋतु के दिनों के लिए एकदम सही है: एक स्वादिष्ट एंकोवी, चीज़ और ऑलिव फोंड्यू, जो दोस्तों के साथ एक अनौपचारिक डिनर के लिए आदर्श है। यह फोंड्यू न केवल अपनी सामग्री के कारण स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें इस्तेमाल किए गए तीन प्रकार के चीज़ इसे बेहद मलाईदार और खास स्वाद देते हैं। इसका राज़ यह है कि इसमें नमक बिल्कुल न डालें, क्योंकि एंकोवी, चीज़ और ऑलिव पहले से ही...
फोंड्यू पॉट या मिट्टी के बर्तन के अंदर को लहसुन की कली से रगड़ें।
वाइन डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।
कटी या कद्दूकस की हुई चीज़ को वाइन में डालें और लकड़ी की स्पैचुला से चलाते हुए पिघलाएं। काली मिर्च और जायफल डालकर स्वाद बढ़ाएं।
एक छोटे बाउल में, कॉर्नस्टार्च को दो चम्मच पानी में घोलें, फिर इसे पिघले हुए चीज़ मिश्रण में डालें।
ऑलिव और एंकोवी को काटकर पॉट में डालें।
आंच से हटाएं, कटी हुई मशरूम डालें और पॉट को टेबल पर फोंड्यू वार्मर के साथ लाएं ताकि मिश्रण सही तापमान पर बना रहे।
इस रेसिपी में नमक न डालें क्योंकि एंकोवी, चीज़ और ऑलिव पर्याप्त स्वाद प्रदान करते हैं।
चीज़ मिश्रण को चलाने के लिए लकड़ी की स्पैचुला का उपयोग करें ताकि यह पॉट में चिपके नहीं।
फोंड्यू को तुरंत परोसें ताकि इसका सबसे अच्छा टेक्सचर और स्वाद मिल सके।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप चेडर या फोंटिना जैसे अन्य पिघलने वाले चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
ब्रेड और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के अलावा मैं इस फोंड्यू के साथ क्या परोस सकता/सकती हूं?
आप इसे भाप में पकाई हुई सब्जियां जैसे ब्रोकोली, फूलगोभी, या गाजर, या यहां तक कि उबले आलू के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या मैं यह फोंड्यू बिना शराब के बना सकता/सकती हूं?
हां, आप वाइन की जगह बिना अल्कोहल वाली सफेद अंगूर का रस या सब्जी का स्टॉक इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
परोसते समय फोंड्यू को गर्म कैसे रखें?
फोंड्यू वार्मर या छोटे पोर्टेबल बर्नर का उपयोग करें ताकि परोसते समय फोंड्यू सही तापमान पर बना रहे।
क्या मैं फोंड्यू को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूं?
फोंड्यू को ताजा बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप समय बचाने के लिए चीज़ को पहले से कद्दूकस कर सकते हैं और सामग्री को काट सकते हैं।
