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एक स्वादिष्ट और मसालेदार भारतीय डिश जो पनीर के टुकड़ों, भुने हुए बेसन और खुशबूदार मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है।
एक बड़ा प्याज, एक बड़ा टमाटर, अदरक और हरी मिर्च काट लें।
एक पैन में सरसों का तेल डालें और फिर उसमें बेसन डालें। इसे 2 मिनट तक भूनें।
एक अलग पैन में घी और जीरा डालें, फिर कटे हुए प्याज डालें। इसे 5 मिनट तक भूनें।
कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें। कच्ची महक जाने तक पकाएं।
कटा हुआ टमाटर डालें और इसे नरम होने तक पकाएं।
नमक, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
तैयार बेसन का पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर एक कप पानी डालें और गाढ़ा होने तक उबालें।
पनीर को कद्दूकस करें और इसे धीमी आंच पर 5-8 मिनट तक पकाएं।
अंत में कटे हुए धनिया पत्ते और कुटी हुई कसूरी मेथी डालें। इसे 2 मिनट तक पकाएं।
गर्मागर्म परोसें और आनंद लें।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए परोसने से पहले थोड़ा गरम मसाला डाल सकते हैं।
पनीर ताजा हो तो स्वाद और बनावट बेहतर होगी।
अमृतसरी पनीर भुर्जी बनाने की विधि क्या है?
अमृतसरी पनीर भुर्जी बनाने के लिए प्याज, टमाटर, अदरक और हरी मिर्च काटें। सरसों के तेल में बेसन को 2 मिनट तक भूनें। एक अलग पैन में घी और जीरा गरम करें, फिर प्याज डालकर 5 मिनट तक भूनें। अदरक और हरी मिर्च डालें और महक आने तक पकाएं। टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। नमक, हल्दी और धनिया पाउडर डालें और 5 मिनट तक पकाएं। भुना हुआ बेसन पेस्ट और पानी डालें और गाढ़ा होने तक उबालें। अंत में पनीर कद्दूकस करके डालें और धीमी आंच पर 5-8 मिनट तक पकाएं। धनिया पत्ते और कसूरी मेथी डालकर परोसें।
क्या अमृतसरी पनीर भुर्जी शाकाहारी है?
हाँ, अमृतसरी पनीर भुर्जी एक शाकाहारी डिश है क्योंकि यह मुख्य रूप से पनीर से बनाई जाती है। यह प्रोटीन और स्वाद से भरपूर शाकाहारी आहार के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
अमृतसरी पनीर भुर्जी में पनीर का विकल्प क्या हो सकता है?
अगर आप अमृतसरी पनीर भुर्जी में पनीर का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप टोफू का उपयोग कर सकते हैं (शाकाहारी विकल्प के लिए) या रिकोटा चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। दोनों विकल्प मसालों को अच्छी तरह से सोखते हैं और स्वादिष्ट परिणाम देते हैं।
बची हुई अमृतसरी पनीर भुर्जी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई अमृतसरी पनीर भुर्जी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे स्टोवटॉप या माइक्रोवेव में गरम करें। अगर आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
अमृतसरी पनीर भुर्जी के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
अमृतसरी पनीर भुर्जी भारतीय रोटियों जैसे रोटी, नान या पराठा के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे स्टीम्ड राइस या जीरा राइस के साथ भी परोस सकते हैं। दही या रायता का साथ मसालों के स्वाद को और भी बढ़ा देता है।
