हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
अमृतसरी पनीर भुर्जी, एक उत्तर भारतीय विशेषता!
यह एक मलाईदार और स्वादिष्ट डिश है जो नरम पनीर, भूने हुए बेसन और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है, जो इस डिश को अनोखा स्वाद प्रदान करते हैं।
इसे अक्सर ब्रेड के साथ परोसा जाता है और इसे साइड डिश या मुख्य भोजन के रूप में आनंद लिया जा सकता है।
आप इसे आमतौर पर सड़क किनारे के स्टॉल्स पर और ढाबा स्टाइल में तैयार पाते हैं, जो...
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
एक पैन में 1 चम्मच तेल को धीमी-मध्यम आंच पर गरम करें। बेसन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगातार चलाते रहें।
सुनहरा होने पर, इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और पेस्ट को एक कटोरे में निकाल लें। अलग रखें।
पनीर को कद्दूकस करें या क्रम्बल करें और अलग रखें।
एक कड़ाही में मक्खन और तेल को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। इसमें जीरा, अदरक और लहसुन डालें। हल्का भूरा होने तक भूनें।
कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें, और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
टमाटर और नमक डालें। नरम होने तक पकाएं, फिर दही मिलाएं।
भुना हुआ बेसन पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी और हल्दी डालें। तेल के किनारे छोड़ने तक पकाएं।
पानी डालें और उबाल लें। पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।
स्वादानुसार मसाले समायोजित करें। ताज़ा धनिया पत्तियों और मक्खन के टुकड़ों (वैकल्पिक) से सजाएं।
आंच बंद करें, ढककर भुर्जी को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद बढ़ सके।
भुर्जी को ब्रेड, पराठा या रोटी के साथ परोसें।
आनंद लें!
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
बेसन को धीमी आंच पर भूनें ताकि यह जले नहीं।
बेसन ग्रेवी को चिकना बनाता है।
तेल के साथ मक्खन मिलाने से यह जलने से बचता है।
मसालों को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
यह रेसिपी 3-4 सर्विंग्स देती है, हिस्से के आकार के अनुसार।
अमृतसरी पनीर भुर्जी को शाकाहारी या डेयरी-फ्री कैसे बनाएं?
अमृतसरी पनीर भुर्जी को शाकाहारी बनाने के लिए, पनीर की जगह टोफू या प्लांट-बेस्ड चीज़ का उपयोग करें। इसके अलावा, दही की जगह बादाम या नारियल के दूध से बने डेयरी-फ्री दही का उपयोग करें। इस तरह, आप इस डिश का मलाईदार स्वाद और समृद्धि का आनंद डेयरी-फ्री रहते हुए भी ले सकते हैं।
अमृतसरी पनीर भुर्जी के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
अमृतसरी पनीर भुर्जी विभिन्न भारतीय ब्रेड जैसे नान, रोटी या पराठा के साथ शानदार लगती है। आप इसे बासमती चावल या जीरा चावल के साथ भी परोस सकते हैं। एक ताज़ा खीरे का सलाद या रायता इस डिश के मसालों के साथ अच्छा संतुलन बनाता है।
अमृतसरी पनीर भुर्जी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई अमृतसरी पनीर भुर्जी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। जब आप इसे फिर से खाना चाहें, तो इसे स्टोवटॉप या माइक्रोवेव में गरम करें। अगर यह सूखा लगे तो थोड़ा पानी डालें।
क्या मैं अमृतसरी पनीर भुर्जी में अलग मसाले या सामग्री का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! पारंपरिक मसाले अमृतसरी पनीर भुर्जी को इसका अनोखा स्वाद देते हैं, लेकिन आप अन्य मसालों जैसे गरम मसाला का उपयोग कर सकते हैं या अतिरिक्त पोषण के लिए शिमला मिर्च या मटर जैसे सब्जियां डाल सकते हैं। बस स्वाद का संतुलन बनाए रखें और मसालों को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
अमृतसरी पनीर भुर्जी को बनाने की प्रक्रिया क्या है?
अमृतसरी पनीर भुर्जी बनाने के लिए, बेसन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर एक पैन में जीरा, अदरक, लहसुन, प्याज और हरी मिर्च को भूनें। टमाटर और मसाले डालें, फिर दही और भुना हुआ बेसन पेस्ट मिलाएं। अंत में, क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें और कुछ मिनटों तक पकाएं। परोसने से पहले इसे आराम दें ताकि स्वाद बढ़ सके।
