आलू की कतली (मसालेदार आलू के स्लाइस)

आलू की कतली को जल्दी पकाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करें। प्याज और मसाले भूनने के बाद, कटे हुए आलू में थोड़ा पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 5-7 मिनट तक पकाएं। इससे आलू जल्दी पक जाएंगे और मसाले भी अच्छे से मिल जाएंगे।

हाँ, आप सरसों के तेल की जगह वनस्पति तेल या जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, सरसों का तेल आलू की कतली को उसका खास स्वाद देता है, इसलिए यदि संभव हो तो इसे ही इस्तेमाल करें। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो तेल चुनें, वह उच्च तापमान पर पकाने के लिए उपयुक्त हो।

आलू की कतली गरम रोटी, पराठा या सादे चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे दही या ताज़ा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि मसालों का संतुलन बना रहे। एक पूरा भोजन बनाने के लिए, दाल या सब्जी की करी भी जोड़ सकते हैं।

बची हुई आलू की कतली को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें और इसे स्टोवटॉप या माइक्रोवेव में गरम करें।

हाँ, आलू की कतली स्वाभाविक रूप से शाकाहारी है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं होता। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो अतिरिक्त सामग्री इस्तेमाल कर रहे हैं, जैसे हींग, वह ग्लूटेन-फ्री हो, यदि यह आपके लिए चिंता का विषय है। यह डिश शाकाहारी और ग्लूटेन-फ्री आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।