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यह बादाम और चॉकलेट घरीबा की रेसिपी एक स्वादिष्ट मिठाई है जो चॉकलेट और बादाम के समृद्ध स्वाद को मिलाती है। ये मोरक्कन-प्रेरित कुकीज़ अंदर से नरम और चबाने योग्य होती हैं और बाहर से हल्की कुरकुरी। किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त, इन्हें बनाना आसान है और ये बेहद स्वादिष्ट हैं। इस प्रक्रिया में चॉकलेट और मक्खन को पिघलाना, इसे बादाम और मैदा के साथ मिलाना और बेक करने से पहले आइसिंग शुगर में...
चॉकलेट और मक्खन को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। इसे 15-सेकंड के अंतराल में गर्म करें, हर बार रोककर और हिलाते हुए, जब तक यह पिघलकर चिकना न हो जाए।
पिघली हुई चॉकलेट मिश्रण में चीनी, अंडे, वनीला एक्सट्रैक्ट और बादाम एक्सट्रैक्ट डालें। इसे चिकना और क्रीमी होने तक मिलाएं।
बादाम का आटा, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और 2 घंटे या रातभर के लिए फ्रिज में रखें।
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
आटे के चम्मच भरकर गोले बनाएं। हर गोले को आइसिंग शुगर में पूरी तरह से लपेटें।
कोट किए हुए आटे के गोलों को लाइन किए हुए बेकिंग ट्रे पर रखें और हर कुकी को हल्के से दबाएं, लेकिन पूरी तरह से चपटा न करें।
प्रीहीट किए हुए ओवन में 10 से 13 मिनट तक बेक करें, जब तक कुकीज़ ऊपर से फट न जाएं और बाहर से सख्त न हो जाएं।
कुकीज़ को 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।
बेक करने से पहले आटे को अच्छी तरह से ठंडा करें ताकि कुकीज़ ज्यादा फैलें नहीं।
बेहतर स्वाद के लिए 70% कोको वाली उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
कुकीज़ को ज्यादा न बेक करें; वे बाहर से सख्त लेकिन अंदर से नरम होनी चाहिए।
क्या मैं 70% कोको चॉकलेट की जगह मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
आप मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुकीज़ ज्यादा मीठी और कम गहरी स्वाद वाली होंगी।
क्या मैं बादाम के आटे की जगह साधारण आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बादाम का आटा इन कुकीज़ को उनका अनोखा टेक्सचर और स्वाद देता है। इसे साधारण आटे से बदलने पर टेक्सचर और स्वाद में काफी बदलाव आएगा।
इन कुकीज़ को कैसे स्टोर करें?
कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं आटे को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटे के गोलों को आइसिंग शुगर में लपेटने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। जब बेक करने के लिए तैयार हों, तो उन्हें थोड़ा पिघलने दें, आइसिंग शुगर में लपेटें और निर्देशानुसार बेक करें।
क्या मैं इन कुकीज़ को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
आप मैदे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर थोड़ा अलग हो सकता है।
