मूंग दाल मठरी एक कुरकुरी और स्वादिष्ट स्नैक है, जिसे भीगी हुई मूंग दाल, मसालों और आटे से बनाया जाता है। यह पारंपरिक डीप-फ्राइड मठरी का एक हेल्दी विकल्प है, क्योंकि इसे एयरफ्रायर में परफेक्शन तक पकाया जाता है। यह रेसिपी चाय के समय या हल्के स्नैक के रूप में परफेक्ट है, और इसमें लहसुन या हींग का उपयोग एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।
भीगी हुई मूंग दाल और लहसुन को कम से कम पानी का उपयोग करके पीसकर पेस्ट बना लें।
एक मिक्सिंग बाउल में सूजी, आटा, मसाले और तेल मिलाएं। मूंग दाल का पेस्ट डालें और नरम आटा गूंध लें।
आटे को 20 मिनट के लिए सेट होने दें।
आटे को बेलकर पतली मठरी का आकार दें। मठरी को फुलने से रोकने के लिए कांटे से छेद करें।
एयरफ्रायर को 170°C पर 5 मिनट के लिए प्रीहीट करें।
मठरी को 170°C पर 10 मिनट के लिए एयरफ्राई करें। बीच-बीच में चेक करें और अगर ज़रूरत हो तो अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए 2 मिनट और एयरफ्राई करें।
आटा नरम लेकिन चिपचिपा न हो, ताकि बेलना आसान हो।
मठरी को छेदना ज़रूरी है ताकि एयरफ्राई करते समय वे फूले नहीं।
कुरकुरेपन के स्तर के अनुसार एयरफ्राई का समय समायोजित करें।
अलग स्वाद के लिए लहसुन की जगह हींग का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं भीगी हुई मूंग दाल की जगह साबुत मूंग दाल का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, मूंग दाल को पहले भिगोना ज़रूरी है ताकि वह आसानी से पेस्ट में पीसी जा सके।
क्या मैं मठरी को डीप फ्राई कर सकता हूँ?
हाँ, आप मठरी को गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई कर सकते हैं, जो पारंपरिक तरीका है।
मठरी को कैसे स्टोर करें?
मठरी को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं रेसिपी में सूजी को छोड़ सकता हूँ?
सूजी मठरी को कुरकुरा बनाती है। आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन इसका टेक्सचर अलग हो सकता है।
मूंग दाल मठरी के साथ क्या परोस सकते हैं?
मूंग दाल मठरी चाय, कॉफी या खट्टे अचार के साथ अच्छी लगती है।
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