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मूंग दाल मठरी एक कुरकुरी और स्वादिष्ट स्नैक है, जो भीगी हुई मूंग दाल, मसालों और आटे से बनाई जाती है। यह पारंपरिक तली हुई मठरी का एक सेहतमंद विकल्प है, क्योंकि इसे एयरफ्रायर में परफेक्शन तक पकाया जाता है। यह रेसिपी चाय के समय या हल्के स्नैक के रूप में परफेक्ट है, और इसमें लहसुन या हींग का उपयोग एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।
भीगी हुई मूंग दाल और लहसुन को कम से कम पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।
एक मिक्सिंग बाउल में सूजी, आटा, मसाले और तेल मिलाएं। मूंग दाल का पेस्ट डालें और नरम आटा गूंध लें।
आटे को 20 मिनट के लिए सेट होने दें।
आटे को बेलकर पतली मठरियां बनाएं। मठरियों को कांटे से छेदें ताकि वे फूलें नहीं।
एयरफ्रायर को 170°C पर 5 मिनट के लिए प्रीहीट करें।
मठरियों को 170°C पर 10 मिनट के लिए एयरफ्राई करें। बीच-बीच में चेक करें और जरूरत हो तो अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए 2 मिनट और एयरफ्राई करें।
आटा नरम लेकिन चिपचिपा न हो, ताकि बेलना आसान हो।
मठरियों को छेदना जरूरी है ताकि वे एयरफ्राई करते समय फूलें नहीं।
कुरकुरेपन के स्तर के अनुसार एयरफ्राई का समय समायोजित करें।
लहसुन की जगह हींग का उपयोग करके अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
क्या मैं भीगी हुई मूंग दाल की जगह साबुत मूंग दाल का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
नहीं, मूंग दाल को पहले भिगोना जरूरी है ताकि यह आसानी से पेस्ट में पीसी जा सके।
क्या मैं मठरियों को डीप फ्राई कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मठरियों को गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई कर सकते हैं, जो पारंपरिक तरीका है।
मठरियों को कैसे स्टोर करें?
मठरियों को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं रेसिपी में सूजी को छोड़ सकता/सकती हूँ?
सूजी मठरियों को कुरकुरापन देती है। आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन बनावट में फर्क आ सकता है।
मूंग दाल मठरी के साथ क्या परोस सकते हैं?
मूंग दाल मठरी चाय, कॉफी या खट्टे अचार के साथ अच्छी लगती है।
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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