हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
चना और पिंटो बीन्स को रात भर पानी में भिगोएं, बीच-बीच में पानी बदलते रहें।
भेड़ का मांस, चना और पिंटो बीन्स को एक बड़े बर्तन में रखें। पानी डालें और मध्यम आंच पर उबालें। सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें।
बर्तन में हल्दी, काली मिर्च और एक पूरा प्याज डालें।
थोड़े से तेल में टमाटर पेस्ट को सुगंधित होने तक भूनें और उसका रंग गहरा हो जाए, फिर इसे बर्तन में डालें।
सूखे फारसी नींबू को कांटे से छेदें और उन्हें स्टू में डालें।
बर्तन को ढककर धीमी आंच पर 2-3 घंटे तक पकाएं, या जब तक मांस और बीन्स नरम न हो जाएं।
आलू को छीलकर स्टू के तैयार होने से लगभग 1 घंटे पहले बर्तन में डालें।
पकाने के अंत में नमक डालें और स्टू को कुछ और मिनटों तक उबलने दें।
शोरबे को छानकर रोटी के टुकड़ों के साथ अलग से परोसें। मांस, बीन्स और आलू को मिलाकर गूश्त कूबिदेह बनाएं और इसे रोटी, ताजे हरे पत्ते और अचार के साथ परोसें।
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अधिक स्वादिष्टता के लिए, टमाटर पेस्ट को गहरा होने तक भूनें और फिर इसे स्टू में डालें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप भेड़ के मांस की जगह बीफ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल सकता है।
सूखे फारसी नींबू के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप नींबू का रस या चूने का रस उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
बचे हुए स्टू को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए स्टू को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं अबगुश्त को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप अबगुश्त को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। दोबारा गर्म करने से पहले फ्रिज में पिघलाएं।
गूश्त कूबिदेह क्या है?
गूश्त कूबिदेह मांस, बीन्स और आलू का मिला हुआ मिश्रण है जिसे रोटी, ताजे हरे पत्ते और अचार के साथ परोसा जाता है।
