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एक दोस्त ने मुझे यह टमाटर पेस्ट रेसिपी आज़माने की सलाह दी, और यह अद्भुत निकली! यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी ताज़ी सामग्री जैसे टमाटर, चुकंदर, गाजर और लाल शिमला मिर्च (मैंने नाइजीरिया में जिसे ताताशी कहते हैं, उसका उपयोग किया) का उपयोग करती है। यह विभिन्न व्यंजनों में उपयोग करने और स्टोर करने के लिए एकदम सही है।
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टमाटर और ताताशी मिर्च के बीज निकाल लें।
टमाटर, चुकंदर, गाजर, ताताशी मिर्च और दालचीनी की छड़ी को एक साथ उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं।
उबली हुई मिश्रण से अतिरिक्त पानी छान लें।
उबली हुई सामग्री को चिकने पेस्ट में ब्लेंड करें।
ब्लेंड किए गए पेस्ट को धीमी आंच पर वापस पकाएं जब तक यह अच्छी तरह से सूख न जाए।
पेस्ट को ठंडा होने दें, फिर इसे ताजगी बनाए रखने के लिए ऊपर तेल की एक परत डालकर फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर करें।
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सबसे अच्छे स्वाद के लिए पके और ताज़े टमाटरों का उपयोग करें।
पेस्ट के ऊपर तेल डालने से इसे लंबे समय तक संरक्षित करने में मदद मिलती है।
आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री की मात्रा समायोजित कर सकते हैं।
क्या मैं ताताशी की जगह अन्य प्रकार की मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य प्रकार की लाल शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताताशी नाइजीरियन व्यंजनों में उपयोग होने वाला एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।
मैं टमाटर पेस्ट को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
आप इसे फ्रिज में एक हफ्ते तक या फ्रीजर में तीन महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मुझे टमाटरों को उबालने से पहले छीलना होगा?
छीलना आवश्यक नहीं है क्योंकि मिश्रण को ब्लेंड और छाना जाएगा।
क्या मैं दालचीनी की छड़ी को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, अगर आप अधिक सामान्य स्वाद पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह पेस्ट में हल्की गर्माहट जोड़ता है।
स्टोर करने के लिए मुझे किस प्रकार का तेल उपयोग करना चाहिए?
आप किसी भी हल्के तेल जैसे वनस्पति तेल या जैतून तेल का उपयोग कर सकते हैं।
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