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खट्टे, तीखे और बनाने में बेहद आसान, ये घर पर बने अचार वाले जलापेनो बाजार से खरीदे गए से बेहतर हैं! केवल कुछ साधारण सामग्री और 5 मिनट के पकाने के समय के साथ, आप एक स्वादिष्ट कंडिमेंट बना सकते हैं जो 6 महीने तक ताजा रहता है। अपने खाने में तीखा ट्विस्ट जोड़ने के लिए यह रेसिपी जलापेनो प्रेमियों के लिए जरूर आजमाने लायक है।
जलापेनो को अच्छे से धोकर सुखा लें, फिर उन्हें रिंग्स में काट लें।
एक सॉसपैन में पानी, सिरका, चीनी, नमक और लहसुन डालें।
कटी हुई जलापेनो डालें और मध्यम आंच पर 5–6 मिनट तक पकाएं।
इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक साफ कांच के जार में डालें।
इसे फ्रिज में स्टोर करें। यह 6 महीने तक ताजा रहता है।
जार को अचार डालने से पहले साफ और स्टरलाइज करना सुनिश्चित करें ताकि इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ सके।
चीनी और नमक को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अधिक स्वाद के लिए आप ब्राइन में काली मिर्च के दाने या तेजपत्ता भी डाल सकते हैं।
ये अचार वाले जलापेनो कितने समय तक चलते हैं?
साफ, एयरटाइट जार में फ्रिज में स्टोर करने पर ये अचार वाले जलापेनो 6 महीने तक ताजा रह सकते हैं।
क्या मैं किसी और प्रकार का सिरका इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप नियमित सिरके के विकल्प के रूप में एप्पल साइडर सिरका या व्हाइट वाइन सिरका का उपयोग कर सकते हैं। इससे थोड़ा अलग स्वाद मिलेगा।
क्या मैं इस रेसिपी को बिना चीनी के बना सकता/सकती हूं?
हां, आप चीनी को हटा सकते हैं या चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं यदि आप बिना चीनी वाला संस्करण पसंद करते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी में अन्य सब्जियां जोड़ सकता/सकती हूं?
हां, आप ब्राइन में गाजर, प्याज या खीरे के स्लाइस जोड़ सकते हैं ताकि मिक्स वेजिटेबल अचार बना सकें।
क्या मुझे जलापेनो स्टोर करने से पहले जार को उबालना जरूरी है?
हालांकि यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन जार को उबालकर स्टरलाइज करना बेहतर संरक्षण सुनिश्चित करता है और संदूषण को रोकता है।
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