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Cette tarte aux courgettes est un plat délicieux mettant en valeur des courgettes fraîches, une garniture crémeuse et une pâte croustillante. Parfaite comme plat principal léger ou en entrée, elle capture l'essence des produits de saison.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Préparez la pâte : si vous n'utilisez pas une pâte prête à l'emploi, étalez une pâte maison pour qu'elle s'adapte à votre moule à tarte. Placez-la dans le moule, appuyez doucement et coupez l'excédent. Piquez le fond avec une fourchette.
Faites cuire la pâte à blanc en la couvrant de papier sulfurisé, remplissez avec des billes de cuisson ou du riz, et enfournez pendant 10 minutes. Retirez les poids et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Sortez du four et laissez refroidir légèrement.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché (si utilisé) et faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez les tranches de courgettes, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 5 minutes. Laissez refroidir.
Dans un bol, fouettez les œufs, la crème, une pincée de sel et de poivre. Incorporez la feta émiettée.
Répartissez les courgettes cuites uniformément sur la pâte. Versez le mélange aux œufs sur les courgettes, en veillant à une distribution homogène.
Placez au four et faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et le dessus bien doré.
Laissez refroidir légèrement, garnissez de feuilles de basilic frais, puis découpez et servez chaud.
Pour une option sans gluten, utilisez une pâte à tarte sans gluten.
N'hésitez pas à remplacer la feta par du fromage de chèvre pour une saveur plus douce.
Veillez à ne pas trop cuire les courgettes. Elles doivent être tendres, mais pas molles, pour un meilleur résultat.
Ajoutez des tomates séchées bien égouttées pour une explosion de saveurs supplémentaires.
Puis-je rendre cette tarte sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à tarte sans gluten pour rendre cette tarte sans gluten.
Que puis-je utiliser à la place de la feta ?
Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre pour une saveur plus douce.
Comment dois-je conserver les restes ?
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement au four à basse température ou au micro-ondes.
Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la tarte ?
Oui, vous pouvez ajouter des tomates séchées bien égouttées ou des herbes fraîches comme du thym ou de l'origan pour plus de saveur.
Que dois-je servir avec cette tarte ?
Servez avec une salade verte et un verre de vin blanc frais pour un repas complet.
