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Délicieuses brochettes de poulet marinées au yaourt et aux épices zaatar.
Dans un récipient, mélangez le yaourt grec, le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive, le zaatar, l'ail, la menthe, le persil, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une marinade homogène. Utilisez la moitié de la marinade pour enrober le poulet et gardez le reste comme sauce. Mélangez bien la marinade avec le poulet, couvrez et laissez mariner environ 20 minutes.
Faites chauffer une poêle-gril pour le poulet. Enfilez les morceaux de poulet mariné sur des brochettes. Versez un filet d'huile végétale dans la poêle. Préchauffez votre four à 190 degrés.
Une fois la poêle bien chaude, grillez les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Placez les brochettes sur une plaque de cuisson et terminez la cuisson au four. Avant de servir, versez le reste de la marinade sur le poulet et mélangez. Servez avec de la roquette croquante et des quartiers de citron en accompagnement. Décorez avec un peu de menthe et de persil plat supplémentaires.
Pour plus de saveur, laissez mariner le poulet plus longtemps, jusqu'à une nuit entière.
Assurez-vous que la poêle-gril est bien chaude avant d'ajouter les brochettes pour obtenir une belle coloration.
Combien de temps dois-je mariner le poulet pour les brochettes au zaatar ?
Pour un maximum de saveur, laissez mariner le poulet dans le mélange de yaourt et de zaatar pendant au moins 20 minutes. Si vous avez plus de temps, une marinade de quelques heures ou même toute une nuit au réfrigérateur intensifiera encore le goût.
Puis-je préparer des brochettes de poulet au zaatar sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten car elle ne contient aucun ingrédient à base de gluten. Assurez-vous simplement que le mélange d'épices zaatar que vous utilisez est sans gluten, car certains mélanges commerciaux peuvent contenir du blé.
Par quoi puis-je remplacer le yaourt grec dans les brochettes de poulet au zaatar ?
Si vous n'avez pas de yaourt grec, vous pouvez utiliser du yaourt nature classique ou une alternative sans produits laitiers comme le yaourt de coco. Notez que la saveur et la texture peuvent légèrement varier.
Comment conserver les restes de brochettes de poulet au zaatar ?
Conservez les brochettes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour les réchauffer, vous pouvez les griller à nouveau ou les réchauffer au four à basse température jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Quels accompagnements conviennent aux brochettes de poulet au zaatar ?
Les brochettes de poulet au zaatar se marient parfaitement avec une salade fraîche, comme un taboulé ou une simple salade de roquette. Vous pouvez également les servir avec du pain pita, du houmous ou des légumes rôtis pour un repas complet.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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