Roti mixte au Rajgira, spécial Navratri, une Missi roti moelleuse et savoureuse. Elle peut être dégustée seule ou avec du yaourt. Une option satisfaisante pour les adeptes du sans gluten.
Mélangez tous les ingrédients et pétrissez bien pour obtenir une pâte souple.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 10 minutes.
Divisez la pâte en petites portions et étalez chacune en une roti.
Faites cuire chaque roti sur un tawa chaud, en utilisant du ghee sur un seul côté.
Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégustez.
Assurez-vous que la pâte est souple pour faciliter l'étalage.
Utilisez du ghee pour une saveur authentique.
Comment préparer la roti spéciale Vrat étape par étape ?
Pour préparer la roti spéciale Vrat, commencez par mélanger 2 tasses de farine de Rajgira avec du gingembre râpé, des piments verts hachés, de la coriandre fraîche hachée, des pommes de terre bouillies et râpées, du sel et du Degi mirch. Ajoutez progressivement de l'eau pour pétrir le mélange en une pâte souple. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 10 minutes. Après le repos, divisez la pâte en petites portions et étalez chacune en une roti. Faites cuire chaque roti sur un tawa chaud, en appliquant du ghee sur un côté, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
La roti spéciale Vrat convient-elle aux régimes sans gluten ?
Oui, la roti spéciale Vrat est un excellent choix pour les régimes sans gluten car elle est principalement composée de farine de Rajgira (Amarante), naturellement sans gluten. Cela en fait une option parfaite pour ceux qui évitent le gluten pendant Navratri ou pour toute autre raison diététique.
Que puis-je utiliser à la place de la farine de Rajgira pour la roti spéciale Vrat ?
Si vous n'avez pas de farine de Rajgira, vous pouvez la remplacer par d'autres farines sans gluten comme la farine de sarrasin ou la farine de quinoa. Cependant, gardez à l'esprit que le goût et la texture peuvent légèrement varier. Ajustez la quantité d'eau selon les besoins, car différentes farines absorbent l'humidité différemment.
Comment conserver les rotis spéciales Vrat restantes ?
Pour conserver les rotis spéciales Vrat restantes, laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans un récipient hermétique. Elles peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en plaçant du papier sulfurisé entre chaque roti pour éviter qu'elles ne collent. Décongelez et réchauffez sur un tawa avant de servir.
Avec quoi servir la roti spéciale Vrat ?
La roti spéciale Vrat se marie parfaitement avec du yaourt ou du fromage blanc, ce qui apporte une touche de fraîcheur aux saveurs. Vous pouvez également la servir avec un chutney vert ou un curry de légumes simple pour enrichir le repas. Pour une touche festive, envisagez de l'accompagner d'un dessert comme du kheer.
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