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Roti spéciale Navratri à base de farine de Rajgira, une Missi roti moelleuse et savoureuse. Elle peut se déguster seule ou avec du yaourt. Une option satisfaisante pour les adeptes du sans gluten.
Mélangez tous les ingrédients et pétrissez bien pour obtenir une pâte souple.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 10 minutes.
Divisez la pâte en petites portions et étalez chaque portion en une roti.
Faites cuire chaque roti sur un tawa chaud, en utilisant du ghee Desi sur un seul côté.
Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégustez.
Assurez-vous que la pâte est souple pour faciliter l'étalage.
Utilisez du ghee Desi pour un goût authentique.
Comment préparer la Roti de Vrat étape par étape ?
Pour préparer la Roti de Vrat, commencez par mélanger 2 tasses de farine de Rajgira avec du gingembre râpé, des piments verts hachés, de la coriandre verte hachée, des pommes de terre bouillies râpées, du sel et du Degi mirch. Ajoutez progressivement de l'eau pour pétrir le mélange en une pâte souple. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 10 minutes. Après le repos, divisez la pâte en petites portions et étalez chaque portion en une roti. Faites cuire chaque roti sur un tawa chaud, en appliquant du ghee Desi sur un côté, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
La Roti de Vrat convient-elle aux régimes sans gluten ?
Oui, la Roti de Vrat est une excellente option pour les régimes sans gluten car elle est principalement préparée avec de la farine de Rajgira (Amarante), naturellement sans gluten. Cela en fait un choix parfait pour ceux qui évitent le gluten pendant Navratri ou pour d'autres raisons alimentaires.
Par quoi puis-je remplacer la farine de Rajgira dans la Roti de Vrat ?
Si vous n'avez pas de farine de Rajgira, vous pouvez la remplacer par d'autres farines sans gluten comme la farine de sarrasin ou de quinoa. Cependant, gardez à l'esprit que le goût et la texture peuvent légèrement varier. Ajustez la quantité d'eau selon les besoins, car les différentes farines absorbent l'humidité différemment.
Comment conserver les restes de Roti de Vrat ?
Pour conserver les restes de Roti de Vrat, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Elles peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en plaçant du papier sulfurisé entre chaque roti pour éviter qu'elles ne collent. Décongelez et réchauffez sur un tawa avant de servir.
Avec quoi puis-je servir la Roti de Vrat ?
La Roti de Vrat se marie parfaitement avec du yaourt, qui apporte une touche de fraîcheur. Vous pouvez également la servir avec une sauce verte ou un curry de légumes simple pour enrichir le repas. Pour une touche festive, envisagez de l'accompagner d'un dessert comme du kheer.
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