Délicieuses boules préparées avec du sabudana, des cacahuètes grillées et des épices, parfaites pour le jeûne.
Faire tremper le sabudana dans de l'eau pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
Dans un saladier, écraser les pommes de terre bouillies.
Ajouter le sabudana trempé, les cacahuètes grillées (concassées), les feuilles de coriandre hachées, les piments verts (finement hachés), le poivre noir et le sel gemme aux pommes de terre écrasées.
Mélanger tous les ingrédients soigneusement pour former une pâte.
Façonner la pâte en petites boules.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirer les boules et les placer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Ajouter du sel à la pâte de sabudana améliore la saveur et la texture des boules.
Comment préparer les boules de sabudana pour le jeûne ?
Pour préparer les boules de sabudana pour le jeûne, faites tremper 1 tasse de sabudana dans de l'eau pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, écrasez 4 pommes de terre bouillies dans un saladier et ajoutez le sabudana trempé, 0,5 tasse de cacahuètes grillées concassées, des feuilles de coriandre hachées, des piments verts finement hachés, du poivre noir et du sel gemme. Mélangez le tout pour former une pâte, façonnez-la en petites boules et faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les boules de sabudana pour le jeûne conviennent-elles à un régime sans gluten ?
Oui, les boules de sabudana pour le jeûne sont sans gluten car elles sont principalement préparées avec du sabudana (perles de tapioca) et ne contiennent aucun ingrédient à base de blé ou de gluten. Elles sont une excellente option pour les personnes suivant un régime sans gluten, notamment pendant les périodes de jeûne.
Que puis-je utiliser à la place des cacahuètes grillées dans les boules de sabudana ?
Si vous devez remplacer les cacahuètes grillées dans les boules de sabudana, vous pouvez utiliser des graines de tournesol grillées ou des noix de cajou pour obtenir une texture et une saveur similaires. Veillez à les concasser avant de les ajouter au mélange pour conserver la texture des boules.
Comment conserver les boules de sabudana restantes ?
Pour conserver les boules de sabudana restantes, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Veillez à les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
Quels accompagnements conviennent aux boules de sabudana ?
Les boules de sabudana se marient bien avec divers accompagnements. Vous pouvez les servir avec une sauce au yaourt acidulée, un chutney à la menthe ou un chutney épicé à la tomate. Une salade fraîche ou un bol de yaourt peut également compléter les boules, améliorant ainsi l'expérience du repas.
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