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Un plat délicieux à base de paneer parfait pour Navratri, préparé sans oignon ni ail.
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Chauffer le ghee desi dans une poêle.
Ajouter les graines de cumin et les laisser éclater.
Ajouter le gingembre râpé et les piments verts hachés. Faire revenir pendant une minute.
Verser la purée de tomates fraîches et cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
Ajouter le sel et le degi mirch. Bien mélanger.
Ajouter les cubes de paneer et remuer délicatement pour les enrober du mélange de tomates.
Ajouter la crème fraîche, le malai ou la pâte de noix de cajou, et bien mélanger.
Verser le lait et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Décorer avec de la coriandre hachée avant de servir.
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Pour un goût plus riche, utilisez de la pâte de noix de cajou à la place de la crème.
Ajustez la quantité de piments verts selon votre préférence pour les épices.
Comment préparer le fromage et tomate spécial Vrat sans paneer ?
Si vous cherchez un substitut au paneer dans cette recette, vous pouvez utiliser du tofu ou un mélange de pommes de terre écrasées et de fromage frais pour une texture similaire. Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux !
Quels accompagnements conviennent avec le fromage et tomate spécial Vrat ?
Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati vapeur ou des pains plats adaptés au vrat comme les rotis de sarrasin ou de farine de singhara. Vous pouvez également l'accompagner d'une salade de concombre frais pour équilibrer la richesse du plat.
Puis-je conserver les restes de fromage et tomate spécial Vrat, et combien de temps cela dure-t-il ?
Oui, vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, faites chauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant une touche de lait si la sauce est devenue trop épaisse.
Le fromage et tomate spécial Vrat convient-il à un régime végan ?
Ce plat n'est pas végan en raison de l'utilisation de paneer et de crème. Cependant, vous pouvez le rendre végan en remplaçant le paneer par du tofu et en utilisant de la crème de coco ou de la pâte de noix de cajou à la place de la crème laitière.
Que puis-je utiliser à la place du ghee desi dans cette recette ?
Si vous avez besoin d'un substitut au ghee desi, vous pouvez utiliser de l'huile végétale, de l'huile de coco ou même de l'huile d'olive. Chaque option apportera une saveur différente, alors choisissez celle qui correspond à vos préférences.
