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Une version délicieuse et copieuse du classique hachis parmentier, préparée avec des lentilles et du haché végétal, le tout surmonté d'une purée de pommes de terre onctueuse.
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon doux et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Ajoutez l'ail, le basilic séché, l'origan séché, le cumin moulu, la cannelle moulue et les clous de girofle moulus. Remuez jusqu'à ce que l'oignon soit bien enrobé et faites cuire à feu doux pendant environ 3 minutes en remuant souvent.
Ajoutez la purée de tomates, le concentré de tomates et la pâte de bouillon de légumes. Mélangez bien et augmentez le feu à vif.
Ajoutez les lentilles et le haché végétal. Faites revenir pendant 2 minutes, puis ajoutez l'eau chaude. Remuez et portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à épaississement. Réservez.
Faites bouillir de l'eau dans une grande marmite et salez. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 15 minutes.
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la marmite. Ajoutez l'huile d'olive, le lait d'amande, le beurre végétalien et le thym frais. Écrasez jusqu'à obtenir une texture riche et onctueuse. Réservez.
Préchauffez le four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Transférez le mélange de 'viande' dans un plat à gratin de 33x20 cm et aplatissez avec une spatule.
Déposez des cuillerées de purée de pommes de terre sur le mélange et aplatissez. Utilisez une fourchette pour créer des motifs pour la texture.
Vaporisez la purée de pommes de terre avec de l'huile pour une couleur dorée.
Faites cuire pendant 25 minutes, puis passez sous le gril pendant 5 minutes en surveillant pour éviter de brûler.
Garnissez de thym frais et servez avec des légumes verts vapeur ou des légumes.
Vaporiser la purée de pommes de terre avec de l'huile avant la cuisson permet d'obtenir une belle couleur dorée.
Ce plat peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congelé pendant 2-3 mois.
Comment préparer un hachis parmentier végétalien avec des lentilles et du haché végétal ?
Pour préparer un hachis parmentier végétalien, commencez par faire revenir de l'oignon doux haché et de l'ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez des herbes séchées et des épices, puis incorporez la purée de tomates, le concentré de tomates et le bouillon de légumes. Mélangez avec des lentilles cuites et du haché végétal, puis laissez mijoter jusqu'à épaississement. Pour la garniture, faites bouillir et écrasez des pommes de terre avec du lait d'amande, du beurre végétalien et du thym frais. Disposez le mélange de lentilles dans un plat à gratin, recouvrez de purée de pommes de terre et faites cuire à 200°C pendant 25 minutes, en terminant par un passage sous le gril pour une croûte dorée.
Quelles sont de bonnes substitutions pour les ingrédients du hachis parmentier végétalien ?
Si vous n'avez pas de haché végétal, vous pouvez le remplacer par des lentilles cuites supplémentaires ou des champignons hachés pour plus de texture. Pour la purée, vous pouvez utiliser du lait de coco à la place du lait d'amande, et remplacer le beurre végétalien par de l'huile d'olive ou une margarine sans produits laitiers. Le thym frais peut être remplacé par du thym séché ou omis si nécessaire.
Puis-je conserver les restes de hachis parmentier végétalien, et comment ?
Oui, vous pouvez conserver les restes de hachis parmentier végétalien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours maximum. Pour réchauffer, placez-le simplement au four à 175°C jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, ou réchauffez des portions individuelles au micro-ondes. Vous pouvez également congeler le plat jusqu'à 3 mois, en veillant à bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Quelles sont les considérations diététiques pour le hachis parmentier végétalien ?
Le hachis parmentier végétalien est une excellente option pour ceux qui suivent un régime à base de plantes, car il ne contient aucun produit d'origine animale. Il convient également aux personnes intolérantes au lactose ou cherchant à réduire leur consommation de cholestérol. Cependant, si vous êtes sensible au gluten, assurez-vous que le haché végétal et les autres ingrédients emballés sont sans gluten.
Que puis-je servir avec un hachis parmentier végétalien pour un repas complet ?
Le hachis parmentier végétalien se marie parfaitement avec des légumes verts vapeur comme le brocoli ou les haricots verts, ou une salade fraîche avec une vinaigrette légère. Vous pouvez également l'accompagner de légumes rôtis ou d'un pain complet croustillant pour un repas plus consistant.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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