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Ce cheesecake Ferrero vegan riche en protéines est une option de dessert délicieuse et saine. Rempli de la richesse des noisettes grillées, du tofu soyeux et de la poudre de protéines chocolat-noisette, c'est une gourmandise sans culpabilité. Parfait pour ceux qui aiment les saveurs classiques de Ferrero mais souhaitent une version végétale et riche en protéines. Que vous soyez vegan ou simplement à la recherche d'un dessert plus sain, ce cheesecake saura impressionner !
Loic Barret...
Mixez les noisettes grillées et les dattes dénoyautées jusqu'à obtenir une pâte grossière et légèrement collante. Si nécessaire, ajoutez de l'huile de coco fondue pour aider à lier le mélange.
Étalez la pâte uniformément au fond d'un moule à cheesecake de 20 cm. Placez le moule au congélateur pendant 5 à 10 minutes pour que la croûte se solidifie.
Dans un blender, mélangez le tofu soyeux, l'huile de coco fondue, la purée de noisettes, le sirop d'érable, le lait végétal et la poudre de protéines chocolat-noisette. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Versez la crème sur la croûte dans le moule. Lissez le dessus avec une spatule si nécessaire.
Saupoudrez les éclats de noisettes et les copeaux de cacao sur le dessus pour la décoration.
Placez le cheesecake au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
Pour une croûte plus ferme, assurez-vous que les dattes soient bien molles et collantes avant de les mixer. Si elles sont trop sèches, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 10 minutes et égouttez avant utilisation.
Utilisez un blender à haute vitesse pour la crème afin d'obtenir une texture parfaitement lisse.
Pour un goût chocolaté plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de cacao en poudre à la crème.
Puis-je utiliser un autre beurre de noix à la place de la purée de noisettes ?
Oui, vous pouvez remplacer la purée de noisettes par du beurre d'amandes ou tout autre beurre de noix de votre choix, mais cela modifiera légèrement le goût.
Combien de temps puis-je conserver ce cheesecake ?
Vous pouvez conserver le cheesecake au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne sèche.
Puis-je congeler ce cheesecake ?
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake jusqu'à 1 mois. Laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le servir.
Que puis-je utiliser à la place de la poudre de protéines chocolat-noisette ?
Vous pouvez utiliser de la poudre de protéines nature ou aromatisée au chocolat, mais la saveur de noisette sera moins prononcée.
Puis-je réaliser ce cheesecake sans noix ?
Malheureusement, cette recette repose fortement sur les noisettes pour sa saveur et sa texture, donc la rendre sans noix nécessiterait des modifications importantes.
