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Ce cheesecake Ferrero vegan riche en protéines est une option de dessert délicieuse et saine. Rempli de la richesse des noisettes torréfiées, du tofu soyeux et de la poudre protéinée chocolat-noisette, c’est une gourmandise sans culpabilité. Parfait pour ceux qui aiment les saveurs classiques de Ferrero mais recherchent une version végétale et riche en protéines. Que vous soyez vegan ou simplement à la recherche d’un dessert plus sain, ce cheesecake saura impressionner !
Loic Barret est...
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Mixez les noisettes torréfiées et les dattes dénoyautées jusqu'à obtenir une pâte grossière et légèrement collante. Si nécessaire, ajoutez de l'huile de coco fondue pour aider à lier le mélange.
Répartissez la pâte uniformément au fond d’un moule à cheesecake de 20 cm. Placez le moule au congélateur pendant 5 à 10 minutes pour que la croûte prenne.
Dans un blender, mélangez le tofu soyeux, l'huile de coco fondue, la purée de noisettes, le sirop d'érable, le lait végétal et la poudre protéinée chocolat-noisette. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Versez la garniture crème sur la croûte dans le moule. Lissez le dessus avec une spatule si nécessaire.
Parsemez d'éclats de noisettes et de copeaux de cacao pour la décoration.
Placez le cheesecake au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
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Pour une croûte plus ferme, assurez-vous que les dattes soient bien molles et collantes avant de les mixer. Si elles sont trop sèches, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez-les avant utilisation.
Utilisez un blender puissant pour la garniture crème afin d'obtenir une texture parfaitement lisse.
Pour un goût chocolaté plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de cacao en poudre à la garniture crème.
Puis-je utiliser une autre purée de noix à la place de la purée de noisettes ?
Oui, vous pouvez remplacer la purée de noisettes par de la purée d'amandes ou toute autre purée de noix de votre choix, mais cela modifiera légèrement le goût.
Combien de temps puis-je conserver ce cheesecake ?
Vous pouvez conserver le cheesecake au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Veillez à le couvrir pour éviter qu'il ne sèche.
Puis-je congeler ce cheesecake ?
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake pendant un mois maximum. Laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le servir.
Que puis-je utiliser à la place de la poudre protéinée chocolat-noisette ?
Vous pouvez utiliser de la poudre protéinée nature ou au chocolat, mais le goût de noisette sera moins prononcé.
Puis-je réaliser ce cheesecake sans noix ?
Malheureusement, cette recette repose fortement sur les noisettes pour son goût et sa texture, donc le rendre sans noix nécessiterait des modifications importantes.
