Ce sandwich ultime au steak et aux œufs pour le petit-déjeuner est une façon copieuse et gourmande de commencer la journée. Avec des couches de steak parfaitement cuit, d'œufs brouillés moelleux, d'avocat crémeux, d'oignons caramélisés et de fromage fondu, le tout niché entre des tranches de pain au levain croustillant, c'est un rêve de petit-déjeuner devenu réalité. L'aïoli frais à l'ail et au chipotle ajoute une touche fumée et acidulée qui lie toutes les saveurs....
Mixer le yaourt grec, la mayonnaise, le jus de citron vert, l'ail, le piment chipotle, le paprika fumé et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant la préparation du sandwich.
Assaisonner le steak avec du sel et du poivre.
Chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un peu d'huile et cuire le steak 2 à 3 minutes de chaque côté ou selon la cuisson souhaitée.
Laisser reposer le steak, puis le trancher finement.
Dans la même poêle, ajouter du beurre et faire revenir les oignons émincés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.
Beurrer légèrement les tranches de pain au levain et les faire griller dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Réserver.
Fouetter les œufs avec le fromage blanc, le sel, le poivre et le paprika fumé.
Cuire les œufs à feu moyen-doux en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient moelleux. Retirer du feu.
Étaler une couche d'aïoli au chipotle sur une tranche de pain au levain.
Ajouter les tranches d'avocat, puis les œufs brouillés.
Placer les tranches de fromage américain blanc et jaune sur les œufs pour qu'elles fondent légèrement.
Ajouter les tranches de steak et les oignons sautés.
Placer l'autre tranche de pain sur le dessus.
Si désiré, remettre le sandwich assemblé dans la poêle à feu doux, en pressant légèrement, jusqu'à ce que le fromage fonde.
Laissez reposer le steak après la cuisson pour conserver ses jus et garantir des tranches tendres.
Ajustez la quantité de piment chipotle dans l'aïoli pour contrôler le niveau de piquant.
Faites griller le pain juste avant d'assembler le sandwich pour qu'il reste croustillant.
Puis-je utiliser un autre type de pain ?
Oui, vous pouvez utiliser le pain de votre choix, mais le levain apporte une texture et une saveur agréables au sandwich.
Que puis-je utiliser à la place du piment chipotle en adobo ?
Vous pouvez utiliser du paprika fumé ou une pincée de piment de Cayenne pour une saveur fumée et épicée.
Puis-je préparer ce sandwich à l'avance ?
Il est meilleur frais, mais vous pouvez préparer les composants à l'avance et assembler juste avant de servir.
Quel autre fromage puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser du cheddar, du provolone ou tout fromage qui fond bien et qui s'accorde avec les saveurs.
Existe-t-il une version végétarienne de ce sandwich ?
Oui, vous pouvez remplacer le steak par des légumes grillés ou une alternative végétale.
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