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Une version luxueuse du classique macaroni au fromage avec du beurre de truffe et un mélange de fromages.
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Faites cuire les macaroni coudés selon les instructions du paquet et réservez.
Préparez un roux blond avec le beurre de truffe et la farine.
Une fois le roux formé, ajoutez le lait. Réglez le feu à moyen et continuez à remuer pour éviter de brûler le fond de la casserole.
Après environ 20 minutes, ajoutez la moitié du fromage. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, environ 3 à 5 minutes.
Ajoutez le sel à la truffe noire, la sauce piquante et la sauce Worcestershire. Ajustez les assaisonnements et laissez mijoter encore 5 minutes.
Dans un grand bol, ajoutez les macaroni coudés cuits et les 3/4 de la sauce au fromage à la truffe. Mélangez bien.
Transférez le contenu du bol dans un plat à gratin préalablement graissé. Recouvrez avec le reste du fromage.
Faites cuire au four à 175°C (350°F) pendant 20 minutes.
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Assurez-vous que le roux ne brûle pas en remuant constamment et en maintenant le feu à moyen.
Pour une croûte plus croustillante, passez le gratin sous le gril pendant 2 à 3 minutes supplémentaires après la cuisson.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez remplacer les macaroni coudés par n'importe quel type de pâtes de votre choix.
Que puis-je utiliser à la place du beurre de truffe ?
Vous pouvez utiliser du beurre classique, mais cela modifiera la saveur de la truffe.
Y a-t-il un substitut au sel à la truffe noire ?
Vous pouvez utiliser du sel classique, mais il manquera l'arôme de la truffe.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le cuire juste avant de le servir.
Comment rendre ce plat plus épicé ?
Ajoutez davantage de sauce piquante Louisiana ou une pincée de piment de Cayenne pour plus de piquant.
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
