Une version luxueuse des macaronis au fromage classique, avec du beurre de truffe et un mélange de fromages.
Faites cuire les macaronis selon les instructions du paquet et réservez.
Préparez un roux blond avec le beurre de truffe et la farine.
Une fois le roux formé, ajoutez le lait. Réglez le feu à moyen et remuez constamment pour éviter de brûler le fond de la casserole.
Après environ 20 minutes, ajoutez la moitié du fromage. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, environ 3 à 5 minutes.
Ajoutez le sel à la truffe noire, la sauce piquante et la sauce Worcestershire. Ajustez l'assaisonnement et laissez mijoter encore 5 minutes.
Dans un grand bol, mélangez les macaronis cuits avec les 3/4 de la sauce au fromage à la truffe. Mélangez bien.
Transférez le contenu du bol dans un plat à gratin préalablement graissé. Recouvrez avec le reste du fromage.
Faites cuire au four à 175°C (350°F) pendant 20 minutes.
Assurez-vous que le roux ne brûle pas en remuant constamment et en maintenant le feu à moyen.
Pour une croûte plus croustillante, passez les macaronis au fromage sous le gril pendant 2 à 3 minutes supplémentaires après la cuisson.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez remplacer les macaronis par n'importe quelle pâte de votre choix.
Que puis-je utiliser à la place du beurre de truffe ?
Vous pouvez utiliser du beurre classique, mais cela modifiera le goût de la truffe.
Y a-t-il un substitut au sel à la truffe noire ?
Vous pouvez utiliser du sel classique, mais il manquera l'arôme de truffe.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le cuire juste avant de le servir.
Comment rendre ce plat plus épicé ?
Ajoutez davantage de sauce piquante Louisiana ou une pincée de piment de Cayenne pour plus de piquant.
