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Cette soupe classique du Pérou, connue pour ses saveurs riches et variées, met en valeur les goûts authentiques de la cuisine péruvienne. Elle intègre un mélange d'ingrédients locaux qui apportent chaleur et réconfort dans chaque bol.
Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen.
Faites revenir l'oignon haché, l'ail émincé et la pâte de piment pendant quelques minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Versez l'eau bouillante, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu modéré jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Une fois la viande cuite, ajoutez les nouilles cheveux d'ange et faites bouillir environ 3 minutes.
Battez légèrement les œufs et versez-les lentement dans la soupe en remuant doucement pour bien les incorporer.
Retirez la soupe du feu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon le goût.
Incorporez le lait et l'origan, couvrez la casserole et laissez reposer la soupe quelques minutes avant de servir.
Servez bien chaud dans des bols individuels ou des petites casseroles.
Utilisez du bœuf finement tranché pour une cuisson plus rapide et une meilleure texture.
Ajoutez les œufs battus lentement tout en remuant pour créer des filaments soyeux plutôt que des grumeaux.
Puis-je remplacer le bœuf par du poulet ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet pour une version plus légère de la soupe.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière.
Que puis-je servir avec cette soupe ?
Servez chaud avec du pain croustillant ou du riz pour un repas complet.
Puis-je ajouter du quinoa à la soupe ?
Oui, vous pouvez ajouter du quinoa pour plus de texture et de nutrition.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes à la place des nouilles cheveux d'ange ?
Oui, des pâtes fines comme le vermicelle ou le fideo conviennent bien. Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction du type de pâtes.
