Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Ces biscuits italiens traditionnels aux amandes sont une collation simple et délicieuse sans gluten. Réalisés avec de la farine d'amande et de la meringue, ils ont une couche extérieure croustillante et un intérieur moelleux et fondant. Cette version sans alcool utilise des extraits de vanille et d'amande pour parfumer.
Biscuits italiens traditionnels aux amandes sans gluten | Quatre étapes simples de mélange et façonnage ✅ | Les ingrédients et la préparation de cette collation sont très...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Préparez les ingrédients. Tamisez la farine d'amande et réservez. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et préchauffez le four à 160 degrés Celsius.
Dans un bol de mélange propre et sans graisse, ajoutez les blancs d'œufs réfrigérés et le jus de citron. Commencez à battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne-élevée. Lorsque des bulles apparaissent, ajoutez lentement le sucre en poudre en trois fois. Continuez à battre jusqu'à ce que les blancs atteignent une texture ferme et sèche.
Ajoutez la farine d'amande tamisée, l'extrait d'amande et l'extrait de vanille aux blancs d'œufs. Mélangez uniformément mais évitez de trop mélanger pour ne pas faire retomber les blancs.
Utilisez une cuillère pour prélever la pâte à biscuits, chaque portion doit peser 19-20g. Façonnez en boule et roulez dans le sucre glace.
Disposez les boules de pâte sur la plaque de cuisson et aplatissez-les légèrement. Vous pouvez aussi les laisser rondes sans les aplatir. Pour la version avec confiture, creusez un trou au centre avec votre doigt après les avoir aplaties et remplissez-le de confiture après cuisson.
Faites cuire au four à 160 degrés Celsius pendant 25 minutes. Laissez refroidir avant de servir.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que le bol de mélange est complètement propre et sans graisse pour obtenir la meilleure consistance de meringue.
Évitez de trop mélanger la pâte pour ne pas faire retomber les blancs d'œufs.
Comment éviter de faire retomber les blancs d'œufs en préparant des biscuits italiens traditionnels aux amandes sans gluten ?
Pour éviter de faire retomber les blancs d'œufs, mélangez les ingrédients délicatement après avoir ajouté la farine d'amande tamisée, l'extrait d'amande et l'extrait de vanille. Ne mélangez pas excessivement, car cela pourrait faire perdre leur texture aérienne aux blancs.
Quelles sont de bonnes alternatives à la farine d'amande pour les biscuits aux amandes sans gluten ?
Si vous devez remplacer la farine d'amande, vous pouvez essayer la farine de noisette finement moulue ou la farine de graines de tournesol. Ces alternatives peuvent légèrement modifier le goût et la texture des biscuits, mais elles donneront tout de même de bons résultats.
Comment conserver les biscuits aux amandes sans gluten pour qu'ils restent frais ?
Pour conserver vos biscuits aux amandes sans gluten, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler jusqu'à trois mois. Séparez les couches avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Avec quoi accompagner les biscuits italiens traditionnels aux amandes pour une expérience dessert agréable ?
Les biscuits italiens traditionnels aux amandes se marient parfaitement avec une tasse d'espresso ou un verre de lait d'amande. Vous pouvez également les servir avec des fruits frais, comme des baies, ou avec une touche de crème fouettée pour une gourmandise supplémentaire.
Puis-je rendre ces biscuits aux amandes adaptés aux végétaliens ?
Oui, vous pouvez rendre ces biscuits italiens traditionnels aux amandes adaptés aux végétaliens en remplaçant les blancs d'œufs par de l'aquafaba (le liquide des pois chiches en conserve). Utilisez environ 3 cuillères à soupe d'aquafaba pour remplacer les deux blancs d'œufs, et fouettez-le jusqu'à obtenir une consistance mousseuse similaire avant de poursuivre la recette.
Craving something delicious? From desserts to main dishes, we have plenty of recipes to spice up your meals! Subscribe to my YouTube channel to watch and learn these recipes, and make every day more delicious! Watch the full recipe video now! Like, subscribe, comment, and share.
...
