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Ce billet partage mon expérience agréable avec le livre de recettes de Julia Turshen 'Now & Again' et quelques outils de cuisine OXO incroyables. Du Greenaver Herb Keeper à l'éplucheur pivotant, ces outils ont rendu la cuisine facile. J'ai essayé trois recettes du livre : salade de radicchio + courge rôtie, farce au pain sur plaque avec saucisse + épinards, et poitrine de dinde rôtie + oignons avec moutarde + sauge. Chaque plat a été...
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Mélangez la moutarde, le miel, le vinaigre et l'ail haché pour préparer la vinaigrette.
Mélangez le radicchio et la courge rôtie avec la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Servez immédiatement ou réfrigérez pour plus tard.
Préchauffez le four à 375°F.
Faites cuire la saucisse dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis mettez-la de côté.
Dans un grand bol, mélangez les cubes de pain, la saucisse cuite, les épinards, le bouillon de poulet et le beurre fondu.
Étalez le mélange uniformément sur une plaque et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Préchauffez le four à 400°F.
Frottez la poitrine de dinde avec la moutarde et la sauge, puis placez-la dans un plat à rôtir.
Disposez les oignons autour de la dinde et faites rôtir pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la dinde soit bien cuite.
Laissez reposer la dinde pendant 10 minutes avant de la trancher et de la servir.
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Utilisez de la sauge fraîche pour une saveur plus aromatique dans la recette de dinde.
La courge rôtie peut être préparée à l'avance pour gagner du temps.
Pour la farce, utilisez du pain rassis pour une meilleure texture.
Réfrigérez la vinaigrette pendant 10 minutes avant de mélanger pour une saveur rafraîchissante.
Puis-je utiliser un autre type de courge pour la salade ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de courge que vous préférez, comme la courge butternut ou la courge gland.
Puis-je remplacer les épinards dans la farce ?
Oui, vous pouvez utiliser du chou frisé ou des bettes comme alternatives aux épinards.
Comment savoir si la poitrine de dinde est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne doit atteindre 165°F.
Puis-je préparer la farce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce et la réfrigérer. Faites-la cuire juste avant de servir.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Conservez les restes dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
