Le riz frit à l'ananas façon thaï est un plat délicieux qui marie la douceur de l'ananas aux saveurs salées des légumes et du riz. Rapide à préparer, il est parfait pour un repas léger. L'ajout de noix de cajou grillées et de ciboules apporte un croquant et un parfum agréables au plat.
Chauffez l'huile d'arachide dans une poêle ou un wok. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés ainsi que les piments verts, et faites revenir brièvement.
Ajoutez l'oignon finement haché, le mini-maïs en tranches, la carotte en dés et les petits pois. Faites cuire pendant 1 minute.
Assaisonnez avec du sel, du poivre noir en poudre et une pincée de sucre.
Ajoutez l'ananas en dés et mélangez pendant une minute supplémentaire.
Incorporez le riz à grains longs cuit et la sauce soja foncée. Mélangez bien.
Ajoutez l'oignon finement haché et les feuilles de coriandre, puis faites revenir pendant une minute.
Utilisez toujours du riz froid, préparé la veille. Le riz frais le rendrait collant. Séparez délicatement les grains avant de l'ajouter à la poêle.
Ajustez le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piments verts selon vos préférences.
Ajoutez des piments verts ou des piments oiseaux thaï pour une vraie touche épicée.
Utilisez de l'ananas frais pour une saveur plus vive.
Faites griller les noix de cajou à l'avance pour plus de croquant et de saveur.
Une pincée de sucre équilibre les saveurs aigres-douces.
Puis-je utiliser de l'ananas en conserve à la place de l'ananas frais ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'ananas en conserve, mais l'ananas frais offrira une meilleure saveur et texture.
Puis-je remplacer l'huile d'arachide par une autre huile ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile végétale ou de l'huile de sésame en remplacement de l'huile d'arachide.
Comment éviter que le riz ne colle ?
Assurez-vous que le riz est refroidi et non chaud avant de l'ajouter à la poêle. Utiliser une poêle ou un wok antiadhésif aide également.
Puis-je ajouter des protéines à ce plat ?
Oui, vous pouvez ajouter des crevettes, du poulet ou du tofu cuits pour enrichir le plat.
Ce plat est-il sans gluten ?
Non, la sauce soja foncée contient du gluten. Vous pouvez utiliser une sauce soja sans gluten comme substitut pour le rendre sans gluten.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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