Curry thaï au poulet et nouilles de riz

Un curry thaï savoureux au poulet servi avec des nouilles de riz, garni de feuilles de coriandre fraîche.

Étape 1

Chauffez un wok jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Ajoutez l'huile végétale, puis faites dorer le poulet sans le cuire complètement.

Étape 2

Retirez le poulet de la poêle, puis réduisez le feu à moyen. Ajoutez un peu plus d'huile végétale, puis faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 3

Ajoutez les feuilles de citron kaffir et faites revenir encore une minute.

Étape 4

Ajoutez la pâte de curry et le gingembre. Faites cuire la pâte encore une minute.

Étape 5

Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle réduise légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 6

Ajoutez les lanières de poulet dorées et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu plus et que le poulet soit bien cuit. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 1

Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire. Placez les nouilles sèches dans un grand bol.

Étape 2

Couvrez les nouilles avec l'eau bouillante et couvrez le bol avec un couvercle ou un film plastique. Laissez reposer les nouilles environ 10 minutes.

Étape 3

Lorsque les nouilles sont cuites, égouttez-les.

Étape 1

Servez les nouilles dans des bols, ajoutez le curry thaï au poulet par-dessus et garnissez avec des feuilles de coriandre.

Assurez-vous que le wok est bien chaud avant d'ajouter le poulet pour obtenir une belle coloration.

Ajustez la quantité de pâte de curry selon votre niveau de tolérance au piquant.

Comment préparer un curry thaï au poulet avec des nouilles de riz à partir de zéro ?

Pour préparer un curry thaï au poulet avec des nouilles de riz, commencez par faire dorer des lanières de poulet dans un wok chaud avec de l'huile végétale. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez les feuilles de citron kaffir, le gingembre et la pâte de curry. Incorporez la farine, puis versez le lait de coco et laissez mijoter. Remettez le poulet dans la sauce et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Pour les nouilles, faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, égouttez-les et servez-les avec le curry garni de coriandre fraîche.

Cette recette de curry thaï au poulet est-elle adaptée aux régimes sans gluten ?

Oui, ce curry thaï au poulet peut être adapté aux régimes sans gluten en remplaçant la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten ou de la fécule de maïs. Assurez-vous également que les nouilles de riz utilisées sont certifiées sans gluten, car certaines marques peuvent contenir du blé.

Par quoi puis-je remplacer le lait de coco dans le curry thaï au poulet ?

Si vous n'avez pas de lait de coco, vous pouvez le remplacer par du lait d'amande ou de la crème de cajou pour une texture similaire. Cependant, ces alternatives modifieront légèrement le goût, donc vous pouvez ajouter un peu d'extrait de noix de coco pour imiter la saveur.

Comment conserver les restes de curry thaï au poulet et de nouilles de riz ?

Conservez les restes de curry thaï au poulet et de nouilles de riz dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Le curry se conserve jusqu'à 3-4 jours, tandis que les nouilles sont meilleures consommées dans les 1-2 jours. Pour réchauffer, faites chauffer le curry sur la cuisinière en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, et trempez brièvement les nouilles dans de l'eau chaude pour les ramollir à nouveau.

Quels accompagnements se marient bien avec le curry thaï au poulet et les nouilles de riz ?

Le curry thaï au poulet se marie parfaitement avec une variété d'accompagnements. Pensez à le servir avec une salade de concombre fraîche, des rouleaux de printemps thaïlandais ou un bol de riz jasmin vapeur pour un repas complet. Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron vert pour rehausser les saveurs.