Si vous n'avez pas de légumes à la maison, préparez cette délicieuse chutney instantanée qui ne nécessite que 4 ingrédients et se conserve jusqu'à un mois. Savourez cette chutney pleine de saveurs avec du riz, des rotis ou comme accompagnement pour sublimer n'importe quel repas !
Chauffez une poêle sèche à feu moyen et faites griller les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et dégagent un arôme agréable. Remuez continuellement pour éviter qu'elles ne brûlent. Une fois prêtes, transférez-les dans une assiette et laissez-les refroidir.
Dans la même poêle, ajoutez de l'huile et faites légèrement frire les piments rouges Kashmiri jusqu'à ce qu'ils gonflent et dégagent leur arôme. Retirez-les et réservez.
Ajoutez les gousses d'ail dans la poêle et faites-les revenir dans l'huile restante jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et tendres. Retirez du feu.
Une fois les graines de sésame, les piments et l'ail refroidis, transférez-les dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez du sel selon votre goût et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse ou légèrement granuleuse, selon votre préférence. Vous pouvez ajouter une petite quantité d'eau ou d'huile si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
Transférez la chutney dans un récipient hermétique. Elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à un mois.
Assurez-vous que les graines de sésame soient grillées uniformément pour éviter un goût amer.
Ajustez le nombre de piments selon votre tolérance au piquant.
Utilisez de l'ail frais pour une saveur plus intense.
Ajoutez une petite quantité d'huile lors du mixage pour une texture plus onctueuse.
Combien de temps cette chutney peut-elle être conservée ?
Cette chutney peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à un mois.
Puis-je utiliser d'autres types de piments ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de piments séchés, mais les piments rouges Kashmiri sont recommandés pour leur faible piquant et leur couleur vive.
Puis-je préparer cette chutney sans huile ?
L'huile rehausse la saveur et facilite le mixage, mais vous pouvez la réduire ou l'omettre si vous le souhaitez.
Quels plats se marient bien avec cette chutney ?
Cette chutney se marie bien avec du riz, des rotis, des parathas ou comme accompagnement pour compléter n'importe quel repas.
Puis-je préparer cette chutney avec une texture granuleuse au lieu d'une texture lisse ?
Oui, vous pouvez mixer la chutney jusqu'à obtenir une texture granuleuse si vous préférez une consistance plus épaisse.
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