Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
La tahari est un plat de riz épicé et savoureux, populaire dans diverses régions.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Rincez le riz soigneusement jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites-le tremper dans de l'eau pendant environ 30 minutes, puis égouttez.
Chauffez l'huile ou le ghee dans une grande marmite. Ajoutez les feuilles de laurier, le bâton de cannelle, les clous de girofle et les gousses de cardamome. Faites revenir pendant une minute jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Incorporez la pâte de gingembre et ail et faites cuire jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.
Ajoutez les tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que l'huile commence à se séparer.
Ajoutez le curcuma en poudre, le piment rouge en poudre, la coriandre en poudre et le sel. Mélangez bien.
Incorporez le yaourt et faites cuire quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez le riz égoutté dans la marmite et mélangez délicatement. Versez l'eau et portez à ébullition.
Réduisez le feu au minimum, couvrez la marmite et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le riz et les légumes soient bien cuits et que l'eau soit absorbée.
Éteignez le feu et laissez la tahari reposer, couverte, pendant 5-10 minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger.
Égrenez le riz avec une fourchette et garnissez avec les feuilles de coriandre et de menthe fraîches. Servez chaud avec du raïta ou une salade en accompagnement.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous de faire tremper le riz pendant au moins 30 minutes pour obtenir la meilleure texture.
Ajustez la quantité de piment rouge en poudre selon votre préférence de piquant.
Laisser la tahari reposer après la cuisson permet aux saveurs de se mélanger.
Comment cuire la tahari de Hyderabad pour que le riz soit bien aéré ?
Pour obtenir un riz bien aéré, rincez le riz basmati soigneusement jusqu'à ce que l'eau soit claire et faites-le tremper pendant environ 30 minutes avant la cuisson. Cela aide à éliminer l'excès d'amidon et permet au riz de cuire uniformément. De plus, après la cuisson, laissez le plat reposer couvert pendant 5-10 minutes avant de l'égrener avec une fourchette.
Peut-on préparer la tahari de Hyderabad en version végétarienne ou végétalienne ?
Oui, la tahari de Hyderabad peut facilement être préparée en version végétarienne ou végétalienne. Il suffit de remplacer le yaourt par une alternative végétale ou de l'omettre. Vous pouvez également ajouter davantage de légumes mélangés ou des légumineuses comme des pois chiches pour plus de protéines et de saveur.
Quels sont les bons substituts pour les ingrédients de la tahari de Hyderabad ?
Si vous n'avez pas certains épices ou ingrédients, vous pouvez les remplacer. Par exemple, si vous n'avez pas de garam masala, utilisez un mélange de cumin, coriandre et une pincée de cannelle. À la place des légumes mélangés, vous pouvez utiliser des légumes de saison comme des poivrons ou des haricots verts.
Comment conserver les restes de tahari de Hyderabad ?
Pour conserver les restes de tahari de Hyderabad, laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3-4 jours. Pour réchauffer, ajoutez une petite quantité d'eau et chauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Quels plats accompagnent bien la tahari de Hyderabad ?
La tahari de Hyderabad se marie parfaitement avec du raïta, un accompagnement à base de yaourt, ou une salade fraîche. Vous pouvez également la servir avec des pickles ou des papad pour ajouter de la texture et de la saveur.
