Un kabab délicieux et savoureux à base de patates douces et d'épices, parfait en tant que collation ou entrée.
Épluchez et écrasez les patates douces.
Ajoutez la farine de riz, les cacahuètes grillées, le poivre noir, la poudre de cumin grillé, le sel noir, le chaat masala, l'oignon haché, le gingembre râpé et les feuilles de coriandre aux patates douces écrasées.
Écrasez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Prenez un peu de mélange et façonnez-le selon la forme souhaitée. Roulez-le dans les graines de sésame pour l'enrober.
Faites chauffer un peu de ghee ou d'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir les kababs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Assurez-vous que les patates douces sont bien écrasées pour aider à lier les kababs.
Ajustez les épices selon vos préférences.
Comment rendre les kababs de patates douces croustillants ?
Pour obtenir des kababs de patates douces croustillants, assurez-vous d'utiliser suffisamment de farine de riz pour bien lier le mélange. De plus, les faire frire dans de l'huile ou du ghee bien chaud aidera à créer une croûte dorée et croustillante. Vous pouvez également les cuire au four à haute température pour une option plus saine.
Quels sont les bons substituts à la farine de riz dans les kababs de patates douces ?
Si vous n'avez pas de farine de riz, vous pouvez la remplacer par de la farine de pois chiches (besan) ou de la farine de blé. Ces options aideront à lier le mélange des kababs, bien qu'elles puissent légèrement modifier le goût et la texture.
Les kababs de patates douces peuvent-ils être préparés vegan ?
Oui, les kababs de patates douces peuvent facilement être préparés vegan en utilisant de l'huile végétale à la place du ghee pour la cuisson. Assurez-vous également que les autres ingrédients, comme les épices et la farine, sont compatibles avec un régime vegan.
Comment conserver les kababs de patates douces restants ?
Pour conserver les kababs de patates douces restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent se conserver jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en veillant à séparer chaque kabab avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Que puis-je servir avec les kababs de patates douces en accompagnement ?
Les kababs de patates douces se marient parfaitement avec une variété de sauces et d'accompagnements. Vous pouvez les servir avec du chutney à la menthe, une sauce au yaourt ou une salade fraîche. Ils sont également excellents dans un plateau d'entrées avec d'autres amuse-bouches comme des samoussas ou des pakoras.
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