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Un kebab délicieux et savoureux à base de patates douces et d'épices, parfait en apéritif ou en entrée.
Épluchez et écrasez les patates douces.
Ajoutez la farine de riz, les cacahuètes grillées, le poivre noir, la poudre de cumin grillé, le sel noir, le chaat masala, l'oignon haché, le gingembre râpé et les feuilles de coriandre aux patates douces écrasées.
Écrasez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Prenez un peu de mélange et façonnez-le selon la forme souhaitée. Roulez-le dans les graines de sésame pour l'enrober.
Faites chauffer un peu de ghee ou d'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir les kebabs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Assurez-vous que les patates douces soient bien écrasées pour aider à lier les kebabs.
Ajustez les épices selon vos préférences.
Comment rendre les kebabs de patate douce croustillants ?
Pour obtenir des kebabs de patate douce croustillants, assurez-vous d'utiliser suffisamment de farine de riz pour bien lier le mélange. En outre, les faire frire dans de l'huile ou du ghee chaud permettra de créer une croûte dorée et croustillante. Vous pouvez également les cuire au four à haute température pour une option plus saine.
Quels sont de bons substituts à la farine de riz pour les kebabs de patate douce ?
Si vous n'avez pas de farine de riz, vous pouvez la remplacer par de la farine de pois chiches (besan) ou de la farine tout usage. Ces options aideront également à lier le mélange des kebabs, bien qu'elles puissent légèrement modifier le goût et la texture.
Peut-on préparer des kebabs de patate douce végan ?
Oui, les kebabs de patate douce peuvent facilement être préparés végan en utilisant de l'huile végétale à la place du ghee pour la cuisson. Assurez-vous également que les autres ingrédients, comme les épices et la farine, soient adaptés au régime végan.
Comment conserver les kebabs de patate douce restants ?
Pour conserver les kebabs de patate douce restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent se conserver jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en veillant à séparer chaque kebab avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Que servir avec des kebabs de patate douce en accompagnement ?
Les kebabs de patate douce se marient parfaitement avec une variété de sauces et d'accompagnements. Pensez à les servir avec du chutney à la menthe, une sauce au yaourt ou une salade fraîche. Ils sont également excellents dans un plateau avec d'autres apéritifs comme des samoussas ou des pakoras.
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