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Léger, sain et parfait pour les journées chaudes où vous voulez un plat rassasiant mais pas lourd. Préparé avec du jowar riche en fibres, des légumes frais et des options de protéines facultatives, ce cheela vous garde rassasié, énergique et au frais tout l'été. Une recette sans maïda, riche en fibres et en protéines, idéale pour le petit-déjeuner ou un dîner léger.
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Dans un bol, mélangez la farine de jowar, le besan, la farine d'avoine, le sel, le curcuma en poudre, le jeera et le poivre noir.
Ajoutez progressivement de l'eau pour obtenir une pâte lisse et coulante.
Incorporez tous les légumes et les ingrédients protéinés facultatifs.
Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
Chauffez un tawa et graissez-le légèrement.
Versez la pâte et étalez-la doucement. Évitez de l'étaler trop finement car le jowar est fragile.
Couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que ce soit doré.
Retournez, ajoutez quelques gouttes d'huile ou de ghee, et faites cuire jusqu'à ce que ce soit croustillant.
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Le jowar est sans gluten, donc la pâte peut se casser. Gardez-la légèrement épaisse pour une meilleure manipulation.
Faites cuire à feu moyen pour éviter de brûler et garantir une cuisson uniforme.
Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de yaourt peut améliorer la liaison et la douceur du cheela.
Puis-je éviter les ingrédients protéinés ?
Oui, les ingrédients protéinés sont facultatifs. Vous pouvez les omettre ou utiliser une combinaison selon vos préférences.
Avec quoi puis-je servir le cheela au jowar ?
Le cheela au jowar se marie bien avec du chutney à la menthe, du yaourt ou du chutney de tomate.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Il est préférable de préparer la pâte fraîche, mais vous pouvez la réfrigérer quelques heures si nécessaire. Remuez bien avant de l'utiliser.
Puis-je remplacer la farine de jowar par une autre farine ?
La farine de jowar est l'ingrédient clé de cette recette. Cependant, vous pouvez essayer d'autres farines sans gluten comme le ragi ou le bajra, mais la texture et le goût peuvent varier.
Comment éviter que le cheela ne se casse ?
Gardez la pâte légèrement épaisse, faites cuire à feu moyen et évitez de l'étaler trop finement. Ajouter une petite quantité de yaourt peut également aider à la liaison.
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