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Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Recette ultra simple pour réaliser un mélange maison de soupe à l'oignon séché, en remplaçant les oignons séchés par des oignons verts pour qu'il reste faible en FODMAP, avec moins d'ingrédients que les sachets du commerce.
Mesurez toutes les épices et herbes sèches.
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients secs. Remuez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène — vous devriez voir une répartition uniforme de la ciboulette.
Transférez le mélange dans un bocal propre et hermétique ou un récipient à épices. Étiquetez-le « Mélange pour soupe à l'oignon faible en FODMAP » et conservez-le dans un endroit frais et sec jusqu'à 6 mois.
Utilisez ce mélange d'assaisonnement pour rehausser la saveur des pains de viande, soupes, ragoûts, sauces et gratins.
Pour une texture plus fine, vous pouvez moudre le mélange dans un moulin à épices avant de le conserver.
Assurez-vous que le récipient est complètement sec avant d'y stocker le mélange pour éviter les grumeaux.
Pour une saveur plus prononcée d'oignon-ail, ajoutez 1 à 2 cuillères à café d'huile infusée à l'ail lors de la cuisson. (Assurez-vous que l'huile ne contient pas de morceaux d'ail pour rester faible en FODMAP.)
Combien de temps puis-je conserver ce mélange d'assaisonnement ?
Vous pouvez conserver ce mélange d'assaisonnement dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois.
Puis-je remplacer les herbes séchées par des herbes fraîches ?
Il est préférable d'utiliser des herbes séchées pour cette recette, car elles se conservent plus longtemps et ont une saveur plus concentrée.
Quelle quantité de ce mélange dois-je utiliser dans une recette ?
1 à 2 cuillères à soupe équivalent à un sachet du commerce.
Puis-je doubler ou tripler cette recette ?
Oui, vous pouvez facilement multiplier la recette pour en faire une plus grande quantité. Assurez-vous simplement de la conserver dans un récipient hermétique.
