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Recette ultra simple pour préparer un mélange de soupe à l'oignon séché maison, en utilisant des oignons verts à la place des oignons séchés pour rester faible en FODMAP, avec moins d'ingrédients que les sachets du commerce.
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Mesurez toutes les épices et herbes sèches.
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients secs. Remuez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène — vous devriez voir une répartition uniforme de la ciboulette.
Transférez le mélange dans un bocal ou un contenant à épices propre et hermétique. Étiquetez-le « Mélange pour soupe à l'oignon faible en FODMAP » et conservez-le dans un endroit frais et sec jusqu'à 6 mois.
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Utilisez ce mélange d'assaisonnement pour rehausser la saveur de vos pains de viande, soupes, ragoûts, sauces et gratins.
Pour une texture plus fine, vous pouvez moudre le mélange dans un moulin à épices avant de le conserver.
Assurez-vous que le contenant est complètement sec avant de stocker le mélange pour éviter les grumeaux.
Pour une saveur plus prononcée d'oignon et d'ail, ajoutez 1 à 2 cuillères à café d'huile infusée à l'ail lors de la cuisson. (Assurez-vous que l'huile ne contient pas de morceaux d'ail pour rester faible en FODMAP.)
Combien de temps puis-je conserver ce mélange d'assaisonnement ?
Vous pouvez conserver ce mélange d'assaisonnement dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois.
Puis-je remplacer les herbes séchées par des herbes fraîches ?
Il est préférable d'utiliser des herbes séchées pour cette recette car elles se conservent plus longtemps et ont une saveur plus concentrée.
Quelle quantité de ce mélange dois-je utiliser dans une recette ?
1 à 2 cuillères à soupe équivalent à un sachet du commerce.
Puis-je doubler ou tripler cette recette ?
Oui, vous pouvez facilement augmenter les quantités pour préparer une plus grande quantité. Assurez-vous simplement de le conserver dans un contenant hermétique.
