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Le dosa aux germes de haricot mungo est une option de petit-déjeuner saine et riche en protéines. Préparé avec des germes de haricot mungo, ce dosa est non seulement nutritif mais aussi facile à digérer. L'ajout de piment vert et de gingembre lui donne une légère touche épicée, tandis que le riz facultatif apporte du croustillant. Servez-le avec du chutney de noix de coco ou du sambar pour un repas complet. Les germes sont un...
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Lavez bien les germes de haricot mungo.
Mixez les germes avec le piment vert, le gingembre, le riz et le sel pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Chauffez une poêle à dosa et graissez-la légèrement avec de l'huile.
Versez une louche de pâte et étalez-la en forme circulaire pour obtenir un dosa fin.
Parsemez des oignons hachés sur le dessus si vous le souhaitez.
Versez un peu d'huile autour des bords et faites cuire jusqu'à ce que le dosa devienne doré et croustillant.
Retournez et faites cuire l'autre côté pendant environ 1 minute.
Servez chaud avec du chutney de noix de coco ou du sambar.
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Ajouter du riz à la pâte rend le dosa plus croustillant, mais c'est facultatif.
Assurez-vous que la pâte est lisse pour une meilleure texture.
Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter la cuisson.
Puis-je omettre le riz dans la recette ?
Oui, le riz est facultatif et est ajouté uniquement pour le croustillant. Vous pouvez l'omettre pour une version sans gluten ou plus légère.
Avec quoi puis-je servir ce dosa ?
Vous pouvez le servir avec du chutney de noix de coco, du sambar ou tout autre chutney de votre choix.
Puis-je conserver la pâte pour une utilisation ultérieure ?
Oui, vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Remuez bien avant de l'utiliser.
Puis-je utiliser du gramme vert classique au lieu de germes ?
Oui, mais le gramme vert germé est plus nutritif et plus facile à digérer.
Ce dosa convient-il aux enfants ?
Oui, c'est une option saine et riche en protéines pour les enfants. Vous pouvez réduire la quantité de piment vert pour le rendre moins épicé.
