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Qui a dit que les crêpes devaient être ennuyeuses ? Ces crêpes tourbillon aux épinards et framboises sont la tendance du moment et elles apportent une touche girly ! Avec des pâtes vibrantes vertes et roses à base d'épinards et de framboises, ces crêpes sont aussi amusantes à préparer qu'à déguster. Que vous préfériez le sucré ou le salé, cette recette vous propose des idées de garnitures qui rendront votre brunch inoubliable.
Fouettez ensemble la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Pour une pâte encore plus soyeuse, mixez les ingrédients au lieu de les fouetter.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes si possible.
Mixez 1 tasse de pâte à crêpes avec une poignée d'épinards frais jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez un filet d'eau ou de lait si la pâte est trop épaisse.
Réduisez en purée 1/3 de tasse de framboises fraîches et mélangez-les avec 1 tasse de pâte à crêpes.
Filtrez le mélange pour une texture plus lisse, ou laissez les graines pour une texture supplémentaire.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement.
Versez les pâtes aux épinards et aux framboises en spirales ou en formes amusantes pour créer des crêpes colorées.
Faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes d'un côté, puis retournez et cuisez encore une minute.
Pour des crêpes sucrées, garnissez-les de fromage frais, miel et fruits frais.
Pour des crêpes salées, garnissez-les de fromage, jambon cru ou beurre.
Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 30 minutes pour permettre à la farine de bien s'hydrater, ce qui donnera des crêpes plus tendres.
Utilisez un mixeur pour les pâtes afin d'obtenir une consistance plus lisse.
Amusez-vous à créer différentes formes et motifs en versant les pâtes pour une présentation originale.
Gardez les crêpes cuites au chaud en les empilant et en les couvrant avec un torchon propre.
Puis-je préparer la pâte à crêpes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à crêpes jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur et mélangez-la bien avant de l'utiliser.
Puis-je utiliser des épinards ou des framboises surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards ou des framboises surgelés. Faites-les décongeler et égouttez-les bien avant de les mixer ou de les réduire en purée.
Comment éviter que mes crêpes collent à la poêle ?
Utilisez une poêle antiadhésive et graissez-la légèrement avec du beurre ou de l'huile avant de cuire chaque crêpe.
Puis-je réaliser ces crêpes sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten conçu pour la pâtisserie.
Quelles autres garnitures puis-je utiliser pour ces crêpes ?
Vous pouvez utiliser du Nutella, de la crème fouettée, des noix ou même du saumon fumé et du fromage frais pour varier les saveurs.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
