Cette recette de nouilles sautées combine des nouilles classiques avec une touche unique : du beurre à l'ail et des nouilles frites croustillantes pour une texture et une saveur supplémentaires. La sauce au beurre et à l'ail imprègne les nouilles d'une richesse savoureuse, tandis qu'une pointe de piquant rehausse le tout, offrant un mélange irrésistible de confort et de croquant.
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Mélangez-les légèrement avec 1 c. à café d'huile pour éviter qu'elles ne collent et réservez.
Prenez une petite portion (environ 1/4) des nouilles cuites, mélangez-les avec de la fécule de maïs, puis faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Retirez et réservez.
Dans une grande poêle ou un wok, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajoutez les oignons émincés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez les carottes, le poivron, les haricots verts et le chou. Faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes en les laissant légèrement croquants.
Ajoutez la sauce soja, la sauce chili, la sauce aux huîtres (si utilisée), le vinaigre et l'huile de sésame. Mélangez pour bien enrober les légumes avec la sauce. Assaisonnez avec du poivre noir et du sel.
Ajoutez les nouilles cuites (réservez les croustillantes) dans la poêle et mélangez le tout jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées de sauce et de légumes.
Juste avant de servir, émiettez les nouilles frites sur le dessus pour une touche croustillante et beurrée.
Garnissez avec des oignons verts hachés et des graines de sésame pour plus de saveur et une belle présentation. Servez chaud et profitez du mélange de nouilles tendres à l'ail avec une surprise croustillante à chaque bouchée !
Pour un plat plus consistant, ajoutez du poulet, du tofu ou des crevettes sautés !
Comment préparer des nouilles sautées au beurre à l'ail sans gluten ?
Pour préparer des nouilles sautées au beurre à l'ail sans gluten, remplacez les nouilles chowmein classiques par des nouilles sans gluten à base de riz ou de quinoa. Assurez-vous également que la sauce soja soit sans gluten, car la sauce soja traditionnelle contient du blé.
Que puis-je utiliser à la place du beurre dans cette recette de nouilles sautées ?
Si vous cherchez une alternative sans produits laitiers, vous pouvez remplacer le beurre par du beurre végétal ou de l'huile d'olive. Cela apportera une saveur riche tout en rendant le plat adapté aux personnes ayant des restrictions alimentaires.
Comment conserver les nouilles sautées au beurre à l'ail restantes ?
Pour conserver les nouilles sautées au beurre à l'ail, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans une poêle à feu moyen en ajoutant un peu d'eau ou d'huile pour éviter qu'elles ne collent.
Quels accompagnements conviennent aux nouilles sautées au beurre à l'ail ?
Les nouilles sautées au beurre à l'ail se marient bien avec divers accompagnements comme des rouleaux de printemps, des raviolis ou une salade légère de concombre. Ces options complètent les saveurs des nouilles tout en offrant un contraste rafraîchissant.
Puis-je ajouter plus de légumes aux nouilles sautées au beurre à l'ail ?
Absolument ! N'hésitez pas à ajouter plus de légumes comme du brocoli, des pois mange-tout ou des poivrons aux nouilles. Veillez simplement à ajuster le temps de cuisson pour que tous les légumes restent légèrement croquants et colorés.
Chefspalette is a culinary artist known for her innovative fusion recipes that merge traditional flavors with modern twists. Writing for Chefadora involves exploring diverse cuisines, combining unexpected ingredients, and creating recipes that bring a fresh perspective to classic dishes. With a focus on sustainability, creativity, and flavor, Chefadora inspires readers to experiment in the kitchen and discover the joy of cooking with a sense of adventure.
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