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Un accompagnement savoureux et parfumé pour les non-végétariens. Les moules sont cuites avec des épices aromatiques, puis frites avec des oignons, du gingembre et de la noix de coco râpée pour créer un plat riche en saveurs. Parfait pour accompagner un repas copieux, c'est un incontournable pour les amateurs de fruits de mer !
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Placez les moules nettoyées dans une casserole.
Ajoutez le curcuma en poudre, le piment en poudre, les feuilles de curry, le sel et 1 tasse d'eau.
Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la casserole.
Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez l'huile de coco.
Faites revenir les oignons émincés et le gingembre haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez la coriandre en poudre et le piment Kashmiri en poudre, puis faites revenir jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.
Ajoutez les moules cuites, la noix de coco râpée, les feuilles de curry et le sel selon besoin.
Faites frire le mélange pendant 6 à 7 minutes, en veillant à ne pas trop cuire les moules pour éviter qu'elles ne deviennent dures.
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Ne pas trop cuire les moules, car elles peuvent devenir dures et caoutchouteuses.
Utilisez des feuilles de curry fraîches pour une saveur optimale.
Ajustez le niveau d'épices selon vos préférences.
Puis-je utiliser des moules surgelées pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des moules surgelées, mais assurez-vous de les décongeler complètement et de bien les nettoyer avant de les cuire.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Ce plat se marie bien avec du riz vapeur, des pains plats ou comme accompagnement avec d'autres plats de fruits de mer.
Puis-je utiliser d'autres huiles à la place de l'huile de coco ?
L'huile de coco est recommandée pour son goût authentique, mais vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile végétale ou de tournesol si nécessaire.
Comment savoir si les moules sont bien cuites ?
Les moules sont cuites lorsque leurs coquilles s'ouvrent. Jetez celles qui restent fermées après cuisson.
Puis-je rendre ce plat moins épicé ?
Oui, vous pouvez réduire la quantité de piment en poudre et de piment Kashmiri en poudre pour le rendre moins épicé.
My name is Rajana Raghavan.I am a home maker from kerala God's own country...I love to cook food with my own experiments.I would like to share some authentic kerala recipes..
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