Si vous cherchez une idée de collation délicieuse et facile, essayez de préparer des bouchées épicées de semoule ! Ces bouchées croustillantes sont faites avec de la semoule et parfumées avec un mélange d'épices, ce qui en fait la collation parfaite à déguster avec votre thé de l'après-midi ou pour un petit coup de boost en milieu de journée. Ces bouchées savoureuses feront sûrement plaisir à votre famille et vos amis.
Moudre la semoule dans un mixeur jusqu'à obtenir une poudre fine.
Transférer la semoule en poudre dans un grand bol de mélange.
Ajouter la farine de riz, le sel, les flocons de piment rouge, le poivre noir moulu, le kasuri methi et l'huile dans le bol.
Bien mélanger jusqu'à ce que l'huile soit bien incorporée à la farine.
Ajouter progressivement de l'eau chaude, selon les besoins, pour former une pâte souple et lisse. Badigeonner la pâte avec de l'huile, la couvrir et la laisser reposer pendant 15-20 minutes.
Diviser la pâte en 4 parts et les rouler en boules.
Badigeonner un peu d'huile sur une planche à pâtisserie, placer une boule de pâte et l'étaler en un disque rond d'environ 23 cm, légèrement épais.
Utiliser un coupe-pizza ou un couteau pour tracer des lignes espacées de 2,5 cm et découper en formes de votre choix (carrés, losanges ou bandes).
Chauffer l'huile pour friture dans une poêle ou un kadai à feu moyen. Tester la température de l'huile en y déposant un petit morceau de pâte ; s'il grésille et remonte à la surface, l'huile est prête pour la friture.
Glisser délicatement quelques bouchées de semoule à la fois dans l'huile chaude, en remuant continuellement pour assurer une friture uniforme. Les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Transférer les bouchées frites sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Répéter le processus de friture pour les bouchées restantes en petites quantités.
Laisser les bouchées de semoule refroidir complètement.
Saupoudrer les bouchées de chaat masala, bien mélanger et les conserver dans un récipient hermétique.
Dégustez !
Pour conserver le croustillant des bouchées de semoule, laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un récipient hermétique.
Évitez d'étaler la pâte trop épaisse, car elle perdrait son croustillant.
Les bouchées de semoule peuvent être conservées jusqu'à 2 semaines dans un récipient hermétique.
Cette recette donne 6 à 8 portions selon la taille des portions.
Comment rendre les bouchées épicées de semoule croustillantes et croquantes ?
Pour garantir que vos bouchées de semoule soient croustillantes et croquantes, assurez-vous d'étaler la pâte en un disque légèrement épais avant de la découper en formes. Faites-les frire dans de l'huile chaude, en testant la température de l'huile en y déposant un petit morceau de pâte ; s'il grésille et remonte, l'huile est prête. Faites frire en petites quantités pour maintenir la température de l'huile.
Puis-je préparer des bouchées épicées de semoule sans gluten ?
Oui, vous pouvez préparer des bouchées épicées de semoule sans gluten en remplaçant la farine de riz par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous également que la semoule utilisée soit étiquetée sans gluten, car la semoule traditionnelle est dérivée du blé.
Quels sont les conseils de conservation pour les bouchées épicées de semoule ?
Pour conserver vos bouchées de semoule, laissez-les refroidir complètement après la friture. Ensuite, placez-les dans un récipient hermétique pour les garder fraîches. Elles peuvent être conservées à température ambiante pendant une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer, mais elles sont meilleures consommées fraîches.
Avec quoi servir les bouchées épicées de semoule pour une collation complète ?
Les bouchées épicées de semoule se marient parfaitement avec une variété de sauces et de boissons. Vous pouvez les servir avec du chutney à la menthe, de la sauce tamarin ou une sauce au yaourt. Elles accompagnent également très bien une tasse de thé ou de café, ce qui en fait une collation idéale pour l'après-midi.
Par quoi remplacer le kasuri methi dans les bouchées épicées de semoule ?
Si vous n'avez pas de kasuri methi (feuilles de fenugrec séchées), vous pouvez le remplacer par de l'origan ou du thym séché pour un profil de saveur différent. Cependant, gardez à l'esprit que le goût sera légèrement différent de la recette originale.
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