Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Si vous cherchez une idée de collation délicieuse et facile, essayez de préparer des bouchées épicées de semoule ! Ces bouchées croustillantes sont faites avec de la semoule et parfumées avec un mélange d'épices, ce qui en fait la collation parfaite à savourer avec votre thé de l'après-midi ou pour un petit coup de boost en milieu de journée. Ces bouchées savoureuses feront sûrement un tabac auprès de votre famille et de vos amis.
Réduisez la semoule en poudre fine à l'aide d'un mixeur.
Transférez la semoule en poudre dans un grand saladier.
Ajoutez la farine de riz, le sel, les flocons de piment rouge, le poivre noir moulu, le kasuri methi et l'huile dans le saladier.
Mélangez bien jusqu'à ce que l'huile soit bien incorporée à la farine.
Ajoutez progressivement l'eau chaude, selon les besoins, pour former une pâte souple et lisse. Badigeonnez la pâte d'huile, couvrez-la et laissez-la reposer pendant 15 à 20 minutes.
Divisez la pâte en 4 parts et roulez-les en boules.
Badigeonnez un peu d'huile sur une planche à rouler, placez une boule de pâte et étalez-la en un disque rond d'environ 23 cm, légèrement épais.
Utilisez une roulette à pizza ou un couteau pour tracer des lignes espacées de 2,5 cm, puis découpez-les en formes de votre choix (carrés, losanges ou bandes).
Chauffez de l'huile pour friture dans une poêle ou un kadai à feu moyen. Testez la température de l'huile en y déposant un petit morceau de pâte ; s'il grésille et remonte à la surface, l'huile est prête pour la friture.
Glissez délicatement quelques bouchées de semoule à la fois dans l'huile chaude, en remuant continuellement pour assurer une friture uniforme. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Transférez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Répétez le processus de friture pour les bouchées restantes, par petites quantités.
Laissez les bouchées de semoule refroidir complètement.
Saupoudrez les bouchées de chaat masala, mélangez bien et conservez-les dans un récipient hermétique.
Dégustez !
Pour conserver le croustillant des bouchées de semoule, laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un récipient hermétique.
Évitez d'étaler la pâte trop épaisse, car elle perdrait son croustillant.
Les bouchées de semoule peuvent se conserver jusqu'à 2 semaines dans un récipient hermétique.
Cette recette donne 6 à 8 portions selon la taille des portions.
Comment rendre les bouchées de semoule croustillantes et croquantes ?
Pour garantir que vos bouchées de semoule soient croustillantes et croquantes, assurez-vous d'étaler la pâte en un disque légèrement épais avant de la découper en formes. Faites-les frire dans de l'huile chaude, en testant la température de l'huile avec un petit morceau de pâte ; s'il grésille et remonte, l'huile est prête. Faites frire en petites quantités pour maintenir la température de l'huile.
Puis-je préparer des bouchées de semoule sans gluten ?
Oui, vous pouvez préparer des bouchées de semoule sans gluten en remplaçant la farine de riz par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous également que la semoule utilisée est étiquetée sans gluten, car la semoule traditionnelle est dérivée du blé.
Quels sont les conseils de conservation pour les bouchées de semoule ?
Pour conserver vos bouchées de semoule, laissez-les refroidir complètement après la friture. Ensuite, placez-les dans un récipient hermétique pour les garder fraîches. Elles peuvent être conservées à température ambiante jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer, mais elles sont meilleures lorsqu'elles sont fraîches.
Avec quoi puis-je servir les bouchées de semoule pour une collation complète ?
Les bouchées de semoule se marient parfaitement avec une variété de sauces et de boissons. Servez-les avec du chutney à la menthe, de la sauce tamarin ou une sauce au yaourt. Elles accompagnent également très bien une tasse de chai ou de café, ce qui en fait une collation idéale pour l'après-midi.
Par quoi puis-je remplacer le kasuri methi dans les bouchées de semoule ?
Si vous n'avez pas de kasuri methi (feuilles de fenugrec séchées) sous la main, vous pouvez le remplacer par de l'origan ou du thym séché pour un profil de saveur différent. Cependant, gardez à l'esprit que le goût sera légèrement différent de la recette originale.
Elevate your confidence through the magic of home cooking with my easy-to-follow recipes 👩🍳✨
