Les repas sains et naturels gagnent chaque jour plus d'adeptes, car de nombreuses personnes cherchent à mieux manger et à éviter les ingrédients qui, en plus d'ajouter des calories, peuvent avoir des effets indésirables sur la santé, comme le cholestérol élevé ou l'hypertension. Cette recette de milanesas de soja est une excellente alternative aux versions du commerce. Bien qu'elle demande un peu de temps de préparation, l'effort en vaut la peine, car vous pouvez en...
Mixer le soja cuit jusqu'à obtenir une pâte.
Ajouter les oignons verts, l'ail haché, le persil, le pain complet moulu, les blancs d'œufs et la sauce soja à la pâte.
Bien mélanger le tout et ajouter le gingembre.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Une fois que vous avez une pâte homogène, prenez de petites portions et façonnez-les en milanesas rondes d'au moins un demi-centimètre d'épaisseur.
Réserver.
Dans un bol, battre les blancs d'œufs.
Tremper les milanesas de soja dans les blancs d'œufs, puis les enrober de chapelure.
Disposer les milanesas panées sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire les milanesas et, à mi-cuisson, les badigeonner d'un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
Retourner les milanesas à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir les milanesas de fromage frais avant de les cuire.
Congeler les milanesas après les avoir façonnées pour gagner du temps lors de futurs repas.
Badigeonner les milanesas d'huile d'olive à mi-cuisson pour les garder moelleuses.
Servir avec une salade verte fraîche pour un repas équilibré.
Puis-je utiliser des graines de soja en conserve à la place du soja cuit ?
Oui, vous pouvez utiliser des graines de soja en conserve, mais veillez à bien les rincer avant de les mixer.
Puis-je faire frire les milanesas au lieu de les cuire au four ?
Oui, vous pouvez les faire frire dans une poêle avec de l'huile, mais la cuisson au four est une option plus saine.
Combien de temps puis-je conserver les milanesas au congélateur ?
Vous pouvez les conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.
Puis-je préparer ces milanesas sans gluten ?
Oui, utilisez de la chapelure sans gluten et assurez-vous que la sauce soja est également sans gluten.
Que puis-je utiliser comme substitut aux blancs d'œufs ?
Vous pouvez utiliser de l'aquafaba (eau de pois chiches) comme alternative végétalienne aux blancs d'œufs.
