Cette recette de burger smash est différente de tout autre burger que vous avez déjà goûté. Elle se distingue par ses bords croustillants, son fromage fondu et ses garnitures fraîches, ce qui en fait l'un des meilleurs burgers que vous puissiez préparer chez vous.
Chauffez une grande plaque en fonte à feu vif.
Si vous ne préparez pas la sauce Donkey, mélangez la mayonnaise et la moutarde de Dijon dans un petit bol et réservez.
Ajoutez l'huile de canola sur la plaque et étalez-la pour couvrir toute la surface.
Placez les boules de viande sur la plaque préchauffée et laissez cuire environ 30 secondes.
Retournez les boules et, à l'aide d'une grande spatule ou d'une truelle, aplatissez chaque boule jusqu'à ce qu'elle atteigne la taille de vos pains.
Appuyez ou étalez les bords de chaque burger pour que les bords soient plus fins que le centre.
Saupoudrez généreusement le dessus des burgers avec du sel kasher, du poivre fraîchement moulu et de l'ail en poudre selon votre goût.
Faites cuire les burgers jusqu'à ce qu'ils soient bien foncés et caramélisés ; les bords doivent être juste croustillants.
Retournez les burgers à l'aide d'une spatule de chantier ou d'une très grande spatule.
Déposez 2 tranches de fromage sur chaque burger et continuez la cuisson pendant encore 2 minutes.
Pendant que le burger finit de cuire sur le deuxième côté, beurrez le dessus et le dessous de chaque pain hamburger et placez-les sur le gril pour les griller pendant environ 1 à 2 minutes.
Étalez le mélange mayonnaise-moutarde ou la sauce Donkey sur les pains, dessus ou dessous, ou les deux.
Garnissez chaque pain de laitue, 2 galettes, oignon tranché, cornichon tranché et tomate tranchée.
Assurez-vous que la plaque est très chaude avant de placer la viande pour obtenir des bords croustillants.
Utilisez une grande spatule ou une truelle pour bien aplatir les burgers.
Quelle est la meilleure façon de cuire un burger smash pour un maximum de saveur ?
Pour maximiser la saveur de votre burger smash, préchauffez une grande plaque en fonte à feu vif. Utilisez de l'huile de canola pour enrober la plaque, et lorsque vous ajoutez les boules de viande, laissez-les cuire environ 30 secondes avant de les aplatir. Cela crée des bords croustillants et une surface caramélisée, améliorant le goût global.
Puis-je préparer des burgers smash avec du poulet ou de la dinde hachée au lieu de bœuf ?
Oui, vous pouvez préparer des burgers smash avec du poulet ou de la dinde hachée, mais gardez à l'esprit que ces viandes sont plus maigres que le bœuf. Pour conserver l'humidité et la saveur, envisagez d'ajouter un peu d'huile d'olive ou une sauce savoureuse au mélange de viande. Les temps de cuisson peuvent varier, alors assurez-vous qu'ils atteignent une température interne sécuritaire.
Comment dois-je conserver les burgers smash restants ?
Pour conserver les burgers smash restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de congeler les galettes cuites, qui peuvent durer jusqu'à 3 mois. Réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes avant de les servir.
Quels accompagnements vont bien avec les burgers smash ?
Les burgers smash se marient parfaitement avec une variété de garnitures. Les options classiques incluent la laitue fraîche, les tomates tranchées, les oignons doux et les cornichons à l'aneth. Vous pouvez également expérimenter avec différents fromages comme le suisse ou le cheddar, et des sauces comme le barbecue ou la mayonnaise épicée pour plus de saveur.
Que puis-je utiliser à la place des pains briochés dans une recette de burger smash ?
Si vous n'avez pas de pains briochés, vous pouvez les remplacer par d'autres types de pains hamburger comme le pain complet, le pain de pomme de terre ou même des feuilles de laitue pour une option faible en glucides. Assurez-vous simplement que les pains sont suffisamment solides pour contenir le burger smash juteux et ses garnitures.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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