Sablés au citron vert avec crème de citron et by Saramin

Délicieux sablés garnis de crème de citron vert et nappés d'un glaçage au citron.

Étape 1

Battre le beurre doux à vitesse élevée avec un batteur manuel ou un batteur sur socle jusqu'à ce qu'il soit crémeux, environ 1 minute.

Étape 2

Réduire la vitesse du batteur à moyenne et ajouter le sucre en poudre, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande, en raclant les côtés et le fond du bol si nécessaire.

Étape 3

Éteindre le batteur et ajouter 1 tasse de farine tout usage, puis rallumer le batteur à basse vitesse et mélanger lentement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ajouter le reste de la farine et mélanger lentement jusqu'à ce qu'une pâte très souple se forme.

Étape 4

Presser la pâte dans le bol, couvrir hermétiquement avec du film plastique et réfrigérer toute la nuit.

Étape 1

Sortir la pâte à biscuits du réfrigérateur une heure avant de commencer la cuisson.

Étape 2

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser des plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.

Étape 3

Rouler la pâte à biscuits en boules de 2,5 cm, en veillant à ce qu'elles soient bien lisses. Faire une empreinte avec le pouce dans chaque boule.

Étape 4

Remplir chaque empreinte avec une demi-cuillère à café de crème de citron vert. Placer les biscuits préparés au réfrigérateur pendant 30 minutes ou au congélateur pendant 10 minutes.

Étape 5

Cuire les sablés empreinte au citron vert pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Étape 6

Sortir du four et ajouter immédiatement une demi-cuillère à café supplémentaire de crème de citron vert dans chaque biscuit. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson.

Étape 1

Fouetter ensemble le sucre glace, le jus des citrons verts, l'extrait de vanille et le sirop de maïs léger jusqu'à obtenir une texture lisse.

Étape 2

Verser délicatement sur les biscuits refroidis et laisser le glaçage prendre. Vous pouvez saupoudrer le glaçage avec du zeste de citron vert pour une touche de couleur et de saveur.

Étape 1

Conserver les biscuits couverts à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur pendant 5 jours. Les biscuits cuits peuvent être congelés jusqu'à 30 jours – les décongeler toute une nuit au réfrigérateur.

Pour de meilleurs résultats, utilisez du papier sulfurisé plutôt que des tapis en silicone pour la cuisson de ces biscuits.

Assurez-vous que la pâte est bien refroidie pour conserver la forme des biscuits.

Ne pas trop cuire les biscuits pour qu'ils restent moelleux et tendres.

Comment préparer des sablés au citron vert avec crème de citron et glaçage au citron ?

Pour préparer des sablés au citron vert avec crème de citron et glaçage au citron, commencez par battre le beurre doux et le sucre en poudre, puis incorporez les extraits de vanille et d'amande. Ajoutez progressivement la farine pour former une pâte souple, réfrigérez-la toute la nuit, puis façonnez-la en boules avec des empreintes. Remplissez-les de crème de citron vert, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, et terminez avec un glaçage au citron.

Quelles sont les substitutions alimentaires pour les sablés au citron vert ?

Pour des substitutions alimentaires, vous pouvez utiliser de l'huile de coco à la place du beurre doux pour une option sans produits laitiers. Pour rendre les biscuits sans gluten, remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten. Vous pouvez également remplacer le sucre en poudre par du sucre de coco ou un substitut comme l'érythritol pour une version moins calorique.

Comment conserver les sablés au citron vert avec crème de citron et glaçage au citron ?

Conservez vos sablés couverts à température ambiante jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, les biscuits cuits peuvent être congelés jusqu'à 30 jours ; pensez à les décongeler toute une nuit au réfrigérateur avant de les servir.

Avec quoi accompagner des sablés garnis de crème de citron vert ?

Les sablés garnis de crème de citron vert se marient parfaitement avec une tasse de tisane ou un verre de thé glacé rafraîchissant. Pour un plateau de desserts, servez-les avec des fruits frais comme des baies ou une boule de glace à la vanille pour équilibrer l'acidité du citron.

Puis-je préparer une crème de citron vert maison pour mes sablés ?

Oui, vous pouvez tout à fait préparer une crème de citron vert maison ! Il suffit de mélanger du jus de citron vert, du sucre, des œufs et du beurre dans une casserole, en fouettant à feu doux jusqu'à épaississement. Cette crème maison rehaussera la saveur de vos sablés et peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.