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Ce bœuf thaï aux cacahuètes sur plaque est l'une des meilleures choses que j'ai préparées depuis un moment. Après un déménagement récent, retrouver mon rythme en cuisine a pris un peu de temps, mais cette recette a marqué mon retour. En utilisant les outils de cuisine durables d'OXO, j'ai créé un steak de flanc savoureux et tendre accompagné de légumes rôtis. Les dîners sur plaque sont un vrai gain de temps pour une préparation facile...
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Préchauffez le four à 190°C.
Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le bouillon de poulet, le beurre fondu, la Sriracha, l'ail, l'huile de sésame, les graines de sésame et le poivron rouge. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre bol, fouettez la farine et l'eau pour créer une pâte liquide.
À feu moyen-vif, portez le mélange de beurre de cacahuètes à une légère ébullition. Ajoutez lentement la pâte liquide de farine et d'eau en fouettant pour combiner, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirez du feu.
Placez la bavette de bœuf sur une grille en silicone posée sur une plaque à rebords. Saupoudrez de sel et de poivre.
Disposez les carottes et l'oignon coupé en quartiers autour du bœuf.
À l'aide d'une seringue à marinade, remplissez le tube avec la sauce et injectez-la dans le bœuf.
Faites cuire au four pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que le bœuf soit cuit et les légumes rôtis.
Versez le reste de la sauce sur le bœuf et les légumes. Garnissez de cacahuètes écrasées et d'oignons verts.
Servez sur des vermicelles cuits, si désiré.
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Laissez la bavette de bœuf revenir à température ambiante avant la cuisson pour une cuisson uniforme.
Utilisez une seringue à marinade pour infuser le bœuf avec la sauce pour un maximum de saveur.
Pour un plat plus épicé, augmentez la quantité de Sriracha ou de poivron rouge.
Servez le plat directement depuis la plaque pour un nettoyage facile.
Puis-je utiliser une autre coupe de bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres coupes comme le steak de hampe ou le faux-filet, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Vous pouvez préparer la sauce et mariner le bœuf à l'avance, mais il est préférable de le cuire frais pour une saveur et une texture optimales.
Que puis-je utiliser à la place des vermicelles ?
Vous pouvez utiliser du riz, du quinoa ou tout autre type de nouilles en remplacement des vermicelles.
Existe-t-il une version végétarienne de cette recette ?
Vous pouvez remplacer la bavette de bœuf par du tofu ou du tempeh et utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
Puis-je rendre ce plat sans gluten ?
Oui, utilisez de la sauce soja sans gluten et un substitut de farine sans gluten pour la pâte liquide.
