Cette recette de steak chimichurri au four est un repas délicieux et facile à préparer, parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. L'association du steak tendre et savoureux, des patates douces rôties, des poivrons et des oignons, le tout nappé d'une sauce chimichurri acidulée, est tout simplement irrésistible. C'est un plat complet, à la fois satisfaisant et riche en saveurs éclatantes. Que vous cuisiniez pour votre famille ou que vous receviez des...
Dans un bol, mélangez le persil, la coriandre, l'ail, les flocons de piment rouge, l'origan, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir. Laissez reposer pendant que vous préparez le reste du repas.
Préchauffez le four à 218°C (425°F).
Mélangez les patates douces, les poivrons et l'oignon avec l'huile d'olive, le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Répartissez-les uniformément sur une grande plaque de cuisson.
Faites rôtir les légumes pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Pendant que les légumes rôtissent, tamponnez le steak pour le sécher et assaisonnez-le avec du sel.
Après 20 minutes, déplacez les légumes sur un côté de la plaque et placez le steak de l'autre côté. Faites rôtir pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson souhaitée.
Laissez reposer le steak pendant 5 à 10 minutes, puis tranchez-le dans le sens contraire des fibres et nappez-le de sauce chimichurri. Servez avec les patates douces, les poivrons et les oignons rôtis.
Pour une saveur plus intense, préparez la sauce chimichurri quelques heures à l'avance afin de permettre aux saveurs de se mélanger.
Veillez à trancher le steak dans le sens contraire des fibres pour des morceaux tendres.
Vous pouvez personnaliser les légumes selon vos préférences ou en fonction de ce que vous avez sous la main.
Puis-je utiliser une autre pièce de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux comme la bavette d'aloyau ou le faux-filet, mais les temps de cuisson peuvent varier.
Puis-je préparer la sauce chimichurri à l'avance ?
Oui, la sauce chimichurri peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.
Que puis-je utiliser comme substitut à la coriandre ?
Si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par plus de persil ou utiliser du basilic frais pour une saveur différente.
Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer ou ajouter des légumes comme des courgettes, des carottes ou du brocoli.
Comment savoir si le steak est cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Pour une cuisson saignante, visez 57°C (135°F), et pour une cuisson à point, visez 63°C (145°F).
Chicago-based food content creator making simple, bold recipes that make everyday cooking more exciting.
