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Cette recette de steak au chimichurri sur plaque est un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. L'association de steak tendre et savoureux, de patates douces rôties, de poivrons et d'oignons, le tout nappé d'une sauce chimichurri acidulée, est tout simplement irrésistible. C'est un repas complet sur une seule plaque, à la fois satisfaisant et riche en saveurs vibrantes. Que vous cuisiniez pour votre famille ou...
Dans un bol, mélangez le persil, la coriandre, l'ail, les flocons de piment rouge, l'origan, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir. Laissez reposer pendant que vous préparez le reste du plat.
Préchauffez le four à 220°C (425°F).
Mélangez les patates douces, les poivrons et l'oignon avec l'huile d'olive, le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Étalez uniformément sur une grande plaque de cuisson.
Faites rôtir les légumes pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Pendant que les légumes rôtissent, épongez le steak avec du papier absorbant et assaisonnez-le avec du sel.
Après 20 minutes, poussez les légumes sur un côté de la plaque et placez le steak de l'autre côté. Faites rôtir pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la cuisson souhaitée soit atteinte.
Laissez reposer le steak pendant 5 à 10 minutes, puis tranchez-le dans le sens contraire des fibres et nappez-le de sauce chimichurri. Servez avec les patates douces, les poivrons et les oignons rôtis.
Pour une saveur plus intense, préparez la sauce chimichurri quelques heures à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Veillez à trancher le steak dans le sens contraire des fibres pour des morceaux tendres.
Vous pouvez personnaliser les légumes selon vos préférences ou en fonction de ce que vous avez sous la main.
Puis-je utiliser une autre coupe de steak ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres coupes comme le steak de hampe ou le faux-filet, mais les temps de cuisson peuvent varier.
Puis-je préparer la sauce chimichurri à l'avance ?
Oui, la sauce chimichurri peut être préparée un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur.
Que puis-je utiliser comme substitut à la coriandre ?
Si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par plus de persil ou utiliser du basilic frais pour une saveur différente.
Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des légumes comme des courgettes, des carottes ou du brocoli en remplacement ou en complément.
Comment savoir si le steak est cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Pour une cuisson saignante, visez 57°C (135°F), et pour une cuisson à point, visez 63°C (145°F).
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