Parfaits pour les repas en famille, le déjeuner, les collations ou les rassemblements, ces buns aux œufs écossais sont un vrai régal. La recette combine des saucisses de poulet et de bœuf avec des flocons de piment, des épices mélangées et du thym, enveloppés autour d'œufs durs, enrobés de chapelure et frits jusqu'à une belle couleur dorée. Dégustez-les seuls ou avec votre boisson préférée.
Mélangez les saucisses de poulet et de bœuf avec les flocons de piment, les épices mélangées, le thym et tout autre arôme de votre choix à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur.
Versez le mélange dans un grand bol, ajoutez la farine et un œuf, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Faites cuire 7 œufs ou plus jusqu'à ce qu'ils soient bien durs, écalez-les et mettez-les de côté.
Battez 3 œufs et mettez-les de côté.
Versez 1 tasse de farine dans une assiette pour l'enrobage et 1 tasse de chapelure dans une autre assiette.
Enrobez les œufs durs avec de la farine.
Huilez vos mains, puis enveloppez délicatement les œufs avec le mélange de saucisses.
Badigeonnez délicatement les buns avec l'œuf battu, puis enrobez-les de chapelure. Répétez le processus de badigeonnage et d'enrobage deux fois pour bien couvrir tous les côtés.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle profonde.
Faites frire les buns enrobés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Assurez-vous que le mélange de saucisses est bien homogène pour une saveur uniforme.
Un double enrobage avec l'œuf battu et la chapelure garantit une texture croustillante.
Utilisez une poêle profonde et suffisamment d'huile pour immerger complètement les buns et assurer une friture uniforme.
Puis-je utiliser uniquement des saucisses de poulet ou de bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser uniquement des saucisses de poulet ou de bœuf, mais les combiner apporte une saveur plus riche.
Puis-je cuire au four au lieu de frire ?
Oui, vous pouvez cuire les buns au four à 190°C (375°F) jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais la friture donne une texture plus croustillante.
Comment éviter que le mélange de saucisses ne colle à mes mains ?
Huilez vos mains avant d'envelopper les œufs avec le mélange de saucisses pour éviter qu'il ne colle.
Puis-je préparer ces buns à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer et enrober les buns à l'avance, puis les frire juste avant de les servir.
Avec quoi puis-je servir ces buns ?
Les buns aux œufs écossais peuvent être dégustés seuls ou accompagnés de sauces, dips ou d'une boisson rafraîchissante.
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