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Parfaits pour les repas en famille, le déjeuner, les collations ou les rassemblements, ces buns aux œufs écossais sont un délice. La recette combine des saucisses de poulet et de bœuf avec des flocons de piment, des épices mélangées et du thym, enroulés autour d'œufs durs, enrobés de chapelure et frits jusqu'à une perfection dorée. Savourez-les seuls ou avec votre boisson préférée.
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Mélangez les saucisses de poulet et de bœuf avec les flocons de piment, les épices mélangées, le thym et tout autre arôme de votre choix à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur.
Versez le mélange dans un grand bol, ajoutez la farine et un œuf, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Faites bouillir 7 œufs ou plus jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, écalez-les et réservez.
Battez 3 œufs et réservez.
Versez 1 tasse de farine dans une assiette pour l'enrobage et 1 tasse de chapelure dans une autre assiette.
Enrobez les œufs durs de farine.
Huilez vos mains, puis enveloppez délicatement les œufs avec le mélange de saucisses.
Badigeonnez délicatement le bun avec l'œuf battu, puis enrobez-le de chapelure. Répétez le processus d'enrobage avec l'œuf battu et la chapelure une deuxième fois pour bien couvrir toutes les faces.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde.
Faites frire les buns enrobés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Assurez-vous que le mélange de saucisses est bien homogène pour une saveur uniforme.
Un double enrobage avec l'œuf battu et la chapelure garantit une texture croustillante.
Utilisez une poêle profonde et suffisamment d'huile pour immerger complètement les buns pour une cuisson uniforme.
Puis-je utiliser uniquement de la saucisse de poulet ou de bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser uniquement de la saucisse de poulet ou de bœuf, mais les combiner donne une saveur plus riche.
Puis-je cuire au four au lieu de frire ?
Oui, vous pouvez cuire les buns au four à 190°C (375°F) jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais la friture donne une texture plus croustillante.
Comment éviter que le mélange de saucisses colle à mes mains ?
Huilez vos mains avant d'envelopper les œufs avec le mélange de saucisses pour éviter qu'il ne colle.
Puis-je les préparer à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer et enrober les buns à l'avance, puis les frire juste avant de les servir.
Avec quoi puis-je les servir ?
Les buns aux œufs écossais peuvent être dégustés seuls ou accompagnés de sauces, dips ou d'une boisson rafraîchissante.
