Les syrniki sont un plat populaire d'Europe de l'Est à base de fromage blanc ou de fromage fermier. Cette version salée est croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur et parfaitement équilibrée avec des oignons caramélisés et des graines de carvi aromatiques. Idéal pour le petit-déjeuner, le brunch ou un dîner léger.
Chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites cuire lentement l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé. Réservez.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, l'œuf, le sel, le poivre noir et les graines de carvi.
Ajoutez la farine progressivement et mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
Incorporez délicatement l'oignon caramélisé.
Façonnez le mélange en petites galettes rondes.
Chauffez de l'huile ou du beurre dans une poêle et faites frire les galettes à feu moyen jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
Retirez les galettes et égouttez l'excès d'huile.
Assurez-vous que les oignons soient bien caramélisés pour une saveur plus intense.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais évitez de la rendre trop sèche.
Servez les galettes chaudes avec de la crème fraîche ou du yaourt pour un goût optimal.
Puis-je remplacer le fromage blanc ou le paneer ?
Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta comme substitut, mais assurez-vous qu'elle soit bien égouttée pour éviter un excès d'humidité.
Puis-je réaliser cette recette sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten.
Avec quoi puis-je accompagner ces galettes ?
Ces galettes se marient bien avec de la crème fraîche, du yaourt ou une salade fraîche en accompagnement.
Puis-je cuire ces galettes au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C (375°F) pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Comment conserver les galettes restantes ?
Conservez les galettes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les dans une poêle ou au four avant de les servir.
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