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Les bonbons au caramel sont la gourmandise parfaite à savourer avec une tasse de thé ou de café. Leur texture moelleuse, combinée à la saveur sucrée et salée, est absolument irrésistible. Ils sont également un ajout merveilleux aux cadeaux de Noël ou d'anniversaire pour la famille et les amis. J'ai hâte d'essayer de préparer des caramels aromatisés à la noix de coco et au chocolat. Si je réussis à les faire, j'aimerais créer de petites...
Ajoutez le beurre doux, le lait concentré sucré, la cassonade, le sirop de maïs, la crème liquide et le sel kasher dans une casserole.
Fouettez les ingrédients sur feu moyen. Portez à frémissement et fouettez fréquemment pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la température atteigne 113°C (236℉). La température peut stagner autour de 107°C (225℉), mais continuez à fouetter jusqu'à atteindre 113°C (236℉).
Pour obtenir la consistance parfaite, le caramel doit atteindre une température d'au moins 113°C (236℉) et ne pas dépasser 115°C (240℉).
Une fois la température cible atteinte, versez le caramel sur le sablé et utilisez une spatule coudée pour l'étaler uniformément dans les coins. Tapez le moule plusieurs fois contre le plan de travail pour éliminer les bulles d'air.
Laissez refroidir complètement pendant 3 à 4 heures.
Ajoutez des flocons de sel et dégustez !
Si vous n'avez pas de thermomètre, après avoir porté à frémissement, fouettez fréquemment pendant environ 15 à 20 minutes. Arrêtez lorsque le caramel devient un peu difficile à remuer.
Quelle est la meilleure façon de conserver des bonbons au caramel salé faits maison ?
Pour conserver vos bonbons au caramel salé faits maison, enveloppez-les individuellement dans du papier sulfurisé ou du papier parchemin pour éviter qu'ils ne collent entre eux. Placez-les dans un récipient hermétique et gardez-les dans un endroit frais et sec. Ils peuvent se conserver jusqu'à deux semaines à température ambiante, ou vous pouvez les réfrigérer pour une fraîcheur prolongée.
Puis-je préparer des bonbons au caramel salé sans produits laitiers ou véganes ?
Oui, vous pouvez préparer des bonbons au caramel salé sans produits laitiers ou véganes en remplaçant le beurre doux par une alternative végétale et en utilisant de la crème de coco à la place de la crème liquide. Assurez-vous de choisir un lait concentré sucré sans produits laitiers, ou préparez le vôtre avec du lait de coco et du sucre.
Quelles sont de bonnes substitutions de saveurs pour les bonbons au caramel salé ?
Si vous souhaitez expérimenter avec les saveurs de vos bonbons au caramel salé, pensez à ajouter des extraits comme la vanille, l'amande ou même une touche d'expresso pour une saveur café. Vous pouvez également incorporer du cacao en poudre pour des caramels au chocolat ou ajouter de la noix de coco grillée pour une touche tropicale.
Comment savoir si mon caramel a atteint la bonne température ?
Pour vérifier si votre caramel a atteint la bonne température, utilisez un thermomètre à bonbons. La température idéale pour le caramel salé se situe entre 113°C (236℉) et 115°C (240℉). Elle peut stagner autour de 107°C (225℉), alors continuez à fouetter jusqu'à atteindre la température cible pour une texture moelleuse parfaite.
Avec quoi peut-on accompagner les bonbons au caramel salé pour un plaisir gourmand ?
Les bonbons au caramel salé se marient merveilleusement bien avec une variété de boissons. Savourez-les avec une tasse de thé ou de café pour une pause sucrée. Ils sont également parfaits sur un plateau de desserts, accompagnés de chocolats, de noix ou même de fruits frais comme des pommes pour un contraste délicieux.
Hi, I’m Ekaterina – the foodie behind Cook, Eat, Sleep, Repeat! This blog is my personal cooking diary, born from my love for cooking, eating, and, of course, sleeping. It’s a space where I share my favorite recipes, kitchen experiments, and a touch of humor. Food is my passion, and my stomach has a serious crush on it! Whether you’re here for new recipe ideas or just love all things delicious, I hope my posts inspire you to cook, eat, and enjoy every bite. Welcome to my tasty world! 🍴
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