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Le saumon est l'un des poissons dits gras, riche en oméga-3. C'est un type de poisson recommandé pour une consommation régulière, car il est également une excellente source de protéines, de magnésium et d'iode. Pour toutes ces raisons, et parce qu'il est idéal pour préparer de nombreuses recettes, nous vous proposons aujourd'hui de réaliser un savoureux saumon en croûte de sel accompagné de légumes rôtis. Ce plat est parfait pour les journées d'été, car il...
Dans un bol, mélangez le gros sel avec le romarin et l'œuf.
Dans un plat à four, étalez une couche du mélange de sel. Placez le saumon dessus et recouvrez-le complètement avec le reste du mélange de sel.
Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire le saumon pendant environ 40 minutes.
Lavez l'aubergine et les poivrons rouges, puis coupez-les en gros morceaux. Nettoyez et lavez également les asperges.
Arrosez les légumes d'un filet d'huile et faites-les cuire sur un gril ou dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Mélangez simplement la mayonnaise avec l'ail finement haché.
Sortez le saumon du four et cassez la croûte de sel qui le recouvre.
Assurez-vous que la croûte de sel recouvre complètement le saumon pour conserver son humidité et sa saveur.
Utilisez du romarin frais pour un arôme plus intense.
Grillez les légumes juste avant de servir pour qu'ils restent chauds et frais.
Puis-je utiliser un autre type de poisson pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons gras comme la truite ou le bar, mais le temps de cuisson peut varier.
Comment savoir si le saumon est cuit ?
Le saumon est cuit lorsque la chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Puis-je préparer la sauce à l'ail à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'ail quelques heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Par quoi puis-je remplacer la mayonnaise pour la sauce ?
Vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt grec ou de la crème fraîche pour une option plus légère.
Puis-je rôtir les légumes au lieu de les griller ?
Oui, vous pouvez rôtir les légumes au four à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
