Cette recette revisite le poulet rôti traditionnel en l'infusant avec les saveurs du thé Bigelow Constant Comment. Inspirée par des souvenirs précieux de l'heure du thé, les notes de thé noir, d'orange et d'épices douces apportent un arôme réconfortant et un goût délicieux au plat. Le poulet est injecté de thé pour plus de moelleux et de saveur, accompagné de riz basmati parfumé, bouilli dans du thé pour une touche subtile et aromatique. Parfait pour...
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez le poulet en retirant tout ce qui se trouve dans la cavité. Séchez-le et placez-le dans un plat à rôtir. Ficelez le poulet avec de la ficelle de cuisine.
Arrosez le poulet d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre, et pressez le citron non tranché dessus.
Mélangez l'ail, l'ail en poudre, le thym, le sel de mer et le poivre noir pour créer un mélange d'assaisonnement.
À l'aide d'une seringue à marinade, injectez la moitié du thé infusé dans le poulet, en ciblant les blancs et les cuisses. Pas de souci si un peu de thé s'écoule.
Versez le beurre fondu sur le poulet et frottez ou saupoudrez le mélange d'assaisonnement sur le poulet. Disposez les tranches de citron sur le dessus.
Ajoutez de l'eau et des carottes dans le plat à rôtir et placez le poulet au four.
Faites rôtir pendant 1 heure 30 minutes, en injectant le reste du thé à mi-cuisson.
Assurez-vous que le poulet atteint une température interne de 74°C dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper.
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, en remplaçant la moitié de l'eau par le reste du thé infusé.
Utilisez une seringue à marinade pour répartir uniformément la saveur du thé dans le poulet.
Assurez-vous que le poulet est bien sec avant de l'assaisonner pour que les saveurs adhèrent mieux.
Laissez le poulet reposer après la cuisson pour conserver ses jus et faciliter la découpe.
Faire bouillir le riz dans du thé ajoute une saveur subtile sans dominer le plat.
Puis-je utiliser un autre type de thé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres thés, mais la saveur unique du thé Bigelow Constant Comment se marie particulièrement bien avec la volaille.
Quel est l'intérêt d'injecter le poulet avec du thé ?
Injecter le poulet avec du thé ajoute de l'humidité et infuse la viande avec une saveur subtile et aromatique.
Puis-je utiliser du riz basmati classique à la place du riz à cuisson rapide ?
Oui, vous pouvez utiliser du riz basmati classique. Suivez simplement les instructions de cuisson et remplacez la moitié de l'eau par du thé infusé.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la partie la plus épaisse de la cuisse atteint une température interne de 74°C.
Puis-je ajouter d'autres légumes dans le plat à rôtir ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre ou des oignons pour enrichir les saveurs.
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