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C'est la saison des soupes 🍲 Aujourd'hui, j'ai préparé pour la première fois une soupe à l'ail rôti et je l'ai adorée ! 🧄 L'ail rôti apporte une douceur profonde et subtile, tandis que les pommes de terre ajoutent une texture crémeuse à la soupe. Les échalotes offrent une saveur légèrement oignonée, et le thym et le romarin créent un fond herbacé parfumé. Mixée avec du bouillon de poulet et de la crème entière, la...
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Préchauffez votre four à 200°C.
Disposez les pommes de terre en dés, les échalotes coupées en deux et les têtes d'ail sur une plaque de cuisson.
Arrosez généreusement d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du romarin.
Placez au four et faites rôtir pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les gousses d'ail soient molles et dorées.
Placez les pommes de terre rôties et l'ail rôti pressé dans un mixeur.
Ajoutez le bouillon de poulet et la crème entière, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Servez avec du persil haché, du paprika fumé et de la mozzarella râpée.
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Pour une touche fumée, ajoutez du paprika fumé à la soupe avant de la mixer.
Si vous préférez une soupe plus liquide, ajoutez davantage de bouillon de poulet lors du mixage.
Rôtir l'ail avec les extrémités coupées facilite l'extraction des gousses.
Puis-je utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet ?
Oui, le bouillon de légumes peut remplacer le bouillon de poulet si vous préférez une version végétarienne.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, vous pouvez congeler la soupe sans les garnitures pendant 3 mois maximum. Décongelez et réchauffez avant de servir.
Que puis-je utiliser à la place de la crème entière ?
Vous pouvez remplacer la crème entière par de la moitié-moitié ou du lait de coco pour une option plus légère ou sans produits laitiers.
Dois-je éplucher l'ail avant de le rôtir ?
Non, il n'est pas nécessaire d'éplucher l'ail. Coupez simplement les extrémités et faites-le rôtir ; les gousses s'extraient facilement après cuisson.
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